Roberto Zimmermann und Daniel Tinembart beim Braten Essen

Revival des Sonntagsbratens

Der Sonntagsbraten, einst Inbegriff des Bünzlitums, erlebt ein Comeback. Ob nach traditioneller Art oder in zeitgemässer Abwandlung, die Vielfalt ist gross. Was es braucht, damit der Bratenschmaus wie einst gelingt.
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Kalbsrollbraten mit Rohschinken
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Schweinshalsbraten auf Cedro aus dem Ofen
«Es wird mit Recht ein guter Braten
Gerechnet zu den guten Taten ...
In summa braucht es Herzensgüte,
Ein sanftes Sorgen im Gemüte ...
Drum hab’ ich mir auch stets gedacht
Zu Haus und anderwärts
Wer einen guten Braten macht
Hat auch ein gutes Herz.»

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