Rehschnitzel mit gebackenen Pastinaken und Birnen

Name: Rehschnitzel mit gebackenen Pastinaken und Birnen
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Pastinaken oder Petersilienwurzel; 8 EL Rapsöl; 4 Birnen; Salz; Pfeffer; 8 Rehschnitzel à ca. 80 g; 4 EL Preiselbeeren aus dem Glas; 20 g Brunnenkresse

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 37 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 49 g, 570 kcal

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Persönliche Notiz

Im Ofen gebackene Birnen mit Preiselbeeren harmonieren wunderbar mit gebratenen Rehschnitzeln. Als nussiges Wurzelgemüse passen Pastinaken prima dazu.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 g Pastinaken oder Petersilienwurzel
2 EL Rapsöl
1 Birne , z. B. Alexander, Conférence
Salz
Pfeffer
2 Rehschnitzel à ca. 80 g
1 EL Preiselbeeren aus dem Glas
5 g Brunnenkresse

300 g Pastinaken oder Petersilienwurzel
4 EL Rapsöl
2 Birnen , z. B. Alexander, Conférence
Salz
Pfeffer
4 Rehschnitzel à ca. 80 g
2 EL Preiselbeeren aus dem Glas
10 g Brunnenkresse

600 g Pastinaken oder Petersilienwurzel
8 EL Rapsöl
4 Birnen , z. B. Alexander, Conférence
Salz
Pfeffer
8 Rehschnitzel à ca. 80 g
4 EL Preiselbeeren aus dem Glas
20 g Brunnenkresse

900 g Pastinaken oder Petersilienwurzel
1,2 dl Rapsöl
6 Birnen , z. B. Alexander, Conférence
Salz
Pfeffer
12 Rehschnitzel à ca. 80 g
6 EL Preiselbeeren aus dem Glas
30 g Brunnenkresse

1,2 kg Pastinaken oder Petersilienwurzel
1,6 dl Rapsöl
8 Birnen , z. B. Alexander, Conférence
Salz
Pfeffer
16 Rehschnitzel à ca. 80 g
8 EL Preiselbeeren aus dem Glas
40 g Brunnenkresse

1,5 kg Pastinaken oder Petersilienwurzel
2 dl Rapsöl
10 Birnen , z. B. Alexander, Conférence
Salz
Pfeffer
20 Rehschnitzel à ca. 80 g
10 EL Preiselbeeren aus dem Glas
50 g Brunnenkresse

1,8 kg Pastinaken oder Petersilienwurzel
2,4 dl Rapsöl
12 Birnen , z. B. Alexander, Conférence
Salz
Pfeffer
24 Rehschnitzel à ca. 80 g
12 EL Preiselbeeren aus dem Glas
60 g Brunnenkresse

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Pastinaken längs halbieren, sodass alle etwa gleich gross sind. Pastinaken mit der Hälfte des Öls einreiben. Birnen ungeschält halbieren, Kerngehäuse entfernen. Pastinaken und Birnen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.

fast fertig
10 Minuten vor Ende der Backzeit Rehschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Schnitzel beidseitig 2–3 Minuten braten. Schnitzel auf einen Teller legen, abdecken und einige Minuten ruhen lassen. Birnenhälften mit Preiselbeeren füllen. Mit Pastinaken und Rehschnitzel anrichten. Kresse darüberstreuen und servieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rehschnitzel-mit-gebackenen-pastinaken-und-birnen

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