Forellenfilet mit Beeren-Couscous

Name: Forellenfilet mit Beeren-Couscous
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 dl Gemüsebouillon; 400 g Couscous; 1 Zitrone; 20 g Meerrettich; 4 Forellenfilets à ca. 160 g; Salz; Pfeffer; 4 EL Sesamsamen; 4 EL Weissmehl; 2 EL Olivenöl; ½ rote Zwiebel; 1 Bund Schnittlauch; 200 g gemischte Beeren, z. B. Him- und Johannisbeeren

25 Min.

Gemischte Beeren, etwa Himbeeren und Johannisbeeren, Schnittlauch und Zwiebeln geben dem Couscous Farbe und Geschmack. Dazu gibts gebratene Forellenfilets.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

3 dlGemüsebouillon
200 gCouscous
½Zitrone
ca. 10 gMeerrettich
2Forellenfilets à ca. 160 g
Salz
Pfeffer
2 ELSesamsamen
2 ELWeissmehl
1 ELOlivenöl
¼rote Zwiebel
½ BundSchnittlauch
100 ggemischte Beeren, z. B. Him- und Johannisbeeren

6 dlGemüsebouillon
400 gCouscous
1Zitrone
ca. 20 gMeerrettich
4Forellenfilets à ca. 160 g
Salz
Pfeffer
4 ELSesamsamen
4 ELWeissmehl
2 ELOlivenöl
½rote Zwiebel
1 BundSchnittlauch
200 ggemischte Beeren, z. B. Him- und Johannisbeeren

9 dlGemüsebouillon
600 gCouscous
1½Zitronen
ca. 30 gMeerrettich
6Forellenfilets à ca. 160 g
Salz
Pfeffer
6 ELSesamsamen
6 ELWeissmehl
3 ELOlivenöl
¾rote Zwiebel
1½ BundSchnittlauch
300 ggemischte Beeren, z. B. Him- und Johannisbeeren

1,2 lGemüsebouillon
800 gCouscous
2Zitronen
ca. 40 gMeerrettich
8Forellenfilets à ca. 160 g
Salz
Pfeffer
8 ELSesamsamen
8 ELWeissmehl
4 ELOlivenöl
1rote Zwiebel
2 BundSchnittlauch
400 ggemischte Beeren, z. B. Him- und Johannisbeeren

1,5 lGemüsebouillon
1 kgCouscous
2½Zitronen
ca. 50 gMeerrettich
10Forellenfilets à ca. 160 g
Salz
Pfeffer
10 ELSesamsamen
10 ELWeissmehl
5 ELOlivenöl
1¼rote Zwiebeln
2½ BundSchnittlauch
500 ggemischte Beeren, z. B. Him- und Johannisbeeren

1,8 lGemüsebouillon
1,2 kgCouscous
3Zitronen
ca. 60 gMeerrettich
12Forellenfilets à ca. 160 g
Salz
Pfeffer
12 ELSesamsamen
12 ELWeissmehl
6 ELOlivenöl
1½rote Zwiebeln
3 BundSchnittlauch
600 ggemischte Beeren, z. B. Him- und Johannisbeeren

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 750 kcal; 3.150 kj
Eiweiss: 41 g; 26,4 %
Fett: 14 g; 20,3 %
Kohlenhydrate: 83 g; 53,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Bouillon aufkochen. Couscous damit übergiessen und zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen. Zitronenschale und Meerrettich fein zu den Forellenfilets reiben. Für die Garnitur von der Zitrone einige dünne Scheiben abschneiden. Restliche Zitrone auspressen. Die Hälfte des Safts zum Fisch geben. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Sesam und Mehl mischen. Forellenfilets darin wenden. Die Hälfte des Olivenöls in einer Bratpfanne erhitzen. Fischfilets beidseitig ca. 3 Minuten braten.

fast fertig
Zwiebel und Schnittlauch fein hacken. Beides mit den Beeren zum Couscous geben. Couscous mit einer Gabel auflockern. Mit restlichem Zitronensaft, restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Forellenfilets und Zitronenscheiben servieren.

fast fertig