Forellenfilet mit Beeren-Couscous

Name: Forellenfilet mit Beeren-Couscous
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 dl Gemüsebouillon; 400 g Couscous; 1 Zitrone; 20 g Meerrettich; 4 Forellenfilets à ca. 160 g; Salz; Pfeffer; 4 EL Sesamsamen; 4 EL Weissmehl; 2 EL Olivenöl; ½ rote Zwiebel; 1 Bund Schnittlauch; 200 g gemischte Beeren, z. B. Him- und Johannisbeeren

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 48 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 85 g, 740 kcal

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Persönliche Notiz

Gemischte Beeren, etwa Himbeeren und Johannisbeeren, Schnittlauch und Zwiebeln geben dem Couscous Farbe und Geschmack. Dazu gibts gebratene Forellenfilets.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1,5 dl Gemüsebouillon
100 g Couscous
¼ Zitrone
ca. 5 g Meerrettich
1 Forellenfilets à ca. 160 g
Salz
Pfeffer
1 EL Sesamsamen
1 EL Weissmehl
½ EL Olivenöl
10 g rote Zwiebel
¼ Bund Schnittlauch
50 g gemischte Beeren, z. B. Him- und Johannisbeeren

3 dl Gemüsebouillon
200 g Couscous
½ Zitrone
ca. 10 g Meerrettich
2 Forellenfilets à ca. 160 g
Salz
Pfeffer
2 EL Sesamsamen
2 EL Weissmehl
1 EL Olivenöl
¼ rote Zwiebel
½ Bund Schnittlauch
100 g gemischte Beeren, z. B. Him- und Johannisbeeren

6 dl Gemüsebouillon
400 g Couscous
1 Zitrone
ca. 20 g Meerrettich
4 Forellenfilets à ca. 160 g
Salz
Pfeffer
4 EL Sesamsamen
4 EL Weissmehl
2 EL Olivenöl
½ rote Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
200 g gemischte Beeren, z. B. Him- und Johannisbeeren

9 dl Gemüsebouillon
600 g Couscous
1½ Zitronen
ca. 30 g Meerrettich
6 Forellenfilets à ca. 160 g
Salz
Pfeffer
6 EL Sesamsamen
6 EL Weissmehl
3 EL Olivenöl
¾ rote Zwiebel
1½ Bund Schnittlauch
300 g gemischte Beeren, z. B. Him- und Johannisbeeren

1,2 l Gemüsebouillon
800 g Couscous
2 Zitronen
ca. 40 g Meerrettich
8 Forellenfilets à ca. 160 g
Salz
Pfeffer
8 EL Sesamsamen
8 EL Weissmehl
4 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel
2 Bund Schnittlauch
400 g gemischte Beeren, z. B. Him- und Johannisbeeren

1,5 l Gemüsebouillon
1 kg Couscous
2½ Zitronen
ca. 50 g Meerrettich
10 Forellenfilets à ca. 160 g
Salz
Pfeffer
10 EL Sesamsamen
10 EL Weissmehl
5 EL Olivenöl
1¼ rote Zwiebeln
2½ Bund Schnittlauch
500 g gemischte Beeren, z. B. Him- und Johannisbeeren

1,8 l Gemüsebouillon
1,2 kg Couscous
3 Zitronen
ca. 60 g Meerrettich
12 Forellenfilets à ca. 160 g
Salz
Pfeffer
12 EL Sesamsamen
12 EL Weissmehl
6 EL Olivenöl
1½ rote Zwiebeln
3 Bund Schnittlauch
600 g gemischte Beeren, z. B. Him- und Johannisbeeren

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Bouillon aufkochen. Couscous damit übergiessen und zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen. Zitronenschale und Meerrettich fein zu den Forellenfilets reiben. Für die Garnitur von der Zitrone einige dünne Scheiben abschneiden. Restliche Zitrone auspressen. Die Hälfte des Safts zum Fisch geben. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Sesam und Mehl mischen. Forellenfilets darin wenden. Die Hälfte des Olivenöls in einer Bratpfanne erhitzen. Fischfilets beidseitig ca. 3 Minuten braten.

fast fertig
Zwiebel und Schnittlauch fein hacken. Beides mit den Beeren zum Couscous geben. Couscous mit einer Gabel auflockern. Mit restlichem Zitronensaft, restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Forellenfilets und Zitronenscheiben servieren.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/forellenfilet-mit-beeren-couscous

Habe ich gekocht Gekocht

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