Forellenfilets mit Gemüse-Vinaigrette

Name: Forellenfilets mit Gemüse-Vinaigrette
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 gelbe Peperoni; 2 Tomaten; ½ Zwiebel; 4 EL Essig; 6 EL Olivenöl; Fleur de sel; Pfeffer aus der Mühle; 4 grosse Forellenfilets mit Haut; ½ Bund Thymian; ½ Bund Salbei

Eine Vinaigrette mit klein gewürfeltem Gemüse – Peperoni, Tomaten, Zwiebeln – sowie Essig und Öl passt als pikante Sauce prima zu gebratenen Fischfilets.

Glutenfrei
Laktosefrei
45 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼gelbe Peperoni
½Tomate
15 gZwiebeln
1 ELEssig, z. B. Rotweinessig
1½ ELOlivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
1grosse Forellenfilets mit Haut
1 ZweigThymian
1 ZweigSalbei

½gelbe Peperoni
1Tomate
¼Zwiebel
2 ELEssig, z. B. Rotweinessig
3 ELOlivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
2grosse Forellenfilets mit Haut
¼ BundThymian
¼ BundSalbei

1gelbe Peperoni
2Tomaten
½Zwiebel
4 ELEssig, z. B. Rotweinessig
6 ELOlivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
4grosse Forellenfilets mit Haut
½ BundThymian
½ BundSalbei

1½gelbe Peperoni
3Tomaten
¾Zwiebel
6 ELEssig, z. B. Rotweinessig
9 ELOlivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
6grosse Forellenfilets mit Haut
¾ BundThymian
¾ BundSalbei

2gelbe Peperoni
4Tomaten
1Zwiebel
8 ELEssig, z. B. Rotweinessig
1,2 dlOlivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
8grosse Forellenfilets mit Haut
1 BundThymian
1 BundSalbei

2½gelbe Peperoni
5Tomaten
1¼Zwiebeln
1 dlEssig, z. B. Rotweinessig
1,5 dlOlivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
10grosse Forellenfilets mit Haut
1¼ BundThymian
1¼ BundSalbei

3gelbe Peperoni
6Tomaten
1½Zwiebeln
1,2 dlEssig, z. B. Rotweinessig
1,8 dlOlivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
12grosse Forellenfilets mit Haut
1½ BundThymian
1½ BundSalbei

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 31 g; 41,9 %
Fett: 16 g; 48,6 %
Kohlenhydrate: 7 g; 9,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Peperoni halbieren und entkernen. Peperoni und Tomaten in Würfelchen schneiden. Zwiebel hacken. Alles mit Essig und zwei Dritteln des Öls zu einer Vinaigrette mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Fischfilets halbieren. Auf der Seite ohne Haut mit Salz würzen. Die Hälfte der Filets mit einigen Thymianblättchen bestreuen und mit je einem Salbeiblatt belegen. Je zwei Filets mit der Hautseite nach aussen aufeinanderlegen. Mit Salbeiblatt belegen und die Päckli mit Küchenschnur binden. Forellenpäckli rundum mit restlichem Öl bestreichen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten oder grillieren. Auf der Vinaigrette anrichten.

fast fertig