Gebratene und in Streifen geschnittene Hirschschnitzel auf Mini-Lattich mit Baumnüssen und Himbeeren schmecken nicht nur fein, sondern sehen auch toll aus.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 250 g | Himbeeren |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Himbeersirup |
| 3 EL | Aceto balsamico bianco |
| 2 TL | grobkörniger Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ Bund | Thymian |
| 40 g | Baumnüsse |
| 250 g | Hirschschnitzel |
| 4 | Mini-Lattiche |
Rezept:
Andrea
Pistorius
Fotos:
Sabrina
Friio
1/3 der Beeren mit der Hälfte des Öls, Himbeersirup, Essig und Senf fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Thymians beiseitelegen. Vom restlichen Thymian Blättchen von den Stielen zupfen. Nüsse grob hacken. Wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Nüsse und Thymianblättchen kurz rösten. Mit Salz würzen. Nüsse auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl erhitzen. Fleisch auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, beiseitegelegten Thymian mitbraten. Lattich längs vierteln. Fleisch in Streifen schneiden und auf dem Lattich anrichten. Nüsse und restliche Beeren darüberstreuen. Mit Himbeer-Dressing beträufeln.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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