Rinds-Entrecôte mit Chimichurri
Entrecôte vom Grill schmeckt perfekt, wenn es aufgeschnitten mit traditioneller argentinischer Chimichurri-Sauce, die kalt angerührt wird, serviert wird.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 BundPetersilie
- 1½Knoblauchzehen
- ½ ELgetrockneter Oregano
- ½ TLgrober Cayennepfeffer
- 3 ELRotweinessig
- 6 clOlivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- ½frisches Lorbeerblatt
- 500 gRinds-Entrecôte am Stück mit Fettschicht
- 2 BundPetersilie
- 3Knoblauchzehen
- 1 ELgetrockneter Oregano
- 1 TLgrober Cayennepfeffer
- 6 ELRotweinessig
- 1,2 dlOlivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 1frisches Lorbeerblatt
- 1 kgRinds-Entrecôte am Stück mit Fettschicht
- 3 BundPetersilie
- 4½Knoblauchzehen
- 1½ ELgetrockneter Oregano
- 1½ TLgrober Cayennepfeffer
- 9 ELRotweinessig
- 1,8 dlOlivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 1½frische Lorbeerblätter
- 1,5 kgRinds-Entrecôte am Stück mit Fettschicht
- 4 BundPetersilie
- 6Knoblauchzehen
- 2 ELgetrockneter Oregano
- 2 TLgrober Cayennepfeffer
- 12 ELRotweinessig
- 2,4 dlOlivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 2frische Lorbeerblätter
- 2 kgRinds-Entrecôte am Stück mit Fettschicht
- 5 BundPetersilie
- 7½Knoblauchzehen
- 2½ ELgetrockneter Oregano
- 2½ TLgrober Cayennepfeffer
- 15 ELRotweinessig
- 3 dlOlivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 2½frische Lorbeerblätter
- 2,5 kgRinds-Entrecôte am Stück mit Fettschicht
- 6 BundPetersilie
- 9Knoblauchzehen
- 3 ELgetrockneter Oregano
- 3 TLgrober Cayennepfeffer
- 18 ELRotweinessig
- 3,6 dlOlivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 3frische Lorbeerblätter
- 3 kgRinds-Entrecôte am Stück mit Fettschicht
- Kilokalorien
- 620 kcal
- 2.550 kj
- Eiweiss
- 56 g
- 37,6 %
- Fett
- 40 g
- 60,4 %
- Kohlenhydrate
- 3 g
- 2 %
So gehts
- Zubereitung:
- 20 Minuten
- grillieren:
- ca. 45 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 5 Min.
-
Petersilie und Knoblauch fein hacken. Mit Oregano, Cayennepfeffer, Essig und Öl verrühren. Mit Fleur de sel und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt zerdrücken und zum Chimichurri geben. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Lorbeerblatt entfernen.
fast fertig -
Grill auf 180 °C vorheizen. Entrecôte mit Fleur de sel und Pfeffer würzen. Fleisch auf der Fettseite ca. 20 Minuten bei direkter Hitze anbraten. Hitze auf 160 °C reduzieren. Umdrehen und auf der Fleischseite ca. 15 Minuten braten, bis eine Kerntemperatur von ca. 55 °C erreicht ist. Gelegentlich wenden. Zugedeckt ca. 10 Minuten auf dem Grill bei ca. 60 °C ruhen lassen. Fleisch tranchieren. Mit Chimichurri servieren. Dazu passt Brot
fast fertig
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