Schweinsfilet mit Rub
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 55 g,
Fett 9 g,
Kohlenhydrate 1 g, 310 kcal
Persönliche Notiz
Kein leckeres Schweinsfilet vom Grill ohne gute Gewürzmischung, kurz Rub: etwa aus Koriander- und Fenchelsamen, Tellicherry-Pfeffer, Thymian und Meersalz.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 Schweinsfilet à ca. 500 g
- ½ EL Koriandersamen
- ½ EL Fenchelsamen
- ½ TL Tellicherry-Pfeffer
- ½ EL getrockneter Thymian
- ½ TL grobkörniges Meersalz
- 2 Schweinsfilets à ca. 500 g
- 1 EL Koriandersamen
- 1 EL Fenchelsamen
- 1 TL Tellicherry-Pfeffer
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1 TL grobkörniges Meersalz
- 3 Schweinsfilets à ca. 500 g
- 1½ EL Koriandersamen
- 1½ EL Fenchelsamen
- 1½ TL Tellicherry-Pfeffer
- 1½ EL getrockneter Thymian
- 1½ TL grobkörniges Meersalz
- 4 Schweinsfilets à ca. 500 g
- 2 EL Koriandersamen
- 2 EL Fenchelsamen
- 2 TL Tellicherry-Pfeffer
- 2 EL getrockneter Thymian
- 2 TL grobkörniges Meersalz
- 5 Schweinsfilets à ca. 500 g
- 2½ EL Koriandersamen
- 2½ EL Fenchelsamen
- 2½ TL Tellicherry-Pfeffer
- 2½ EL getrockneter Thymian
- 2½ TL grobkörniges Meersalz
- 6 Schweinsfilets à ca. 500 g
- 3 EL Koriandersamen
- 3 EL Fenchelsamen
- 3 TL Tellicherry-Pfeffer
- 3 EL getrockneter Thymian
- 3 TL grobkörniges Meersalz
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- temperieren:
- ca. 1 Stunde
- grillieren:
- ca. 15 Minuten
- Gesamt:
- 20 Min.
-
Weiter gehts
Filets ca. 1 Stunde Zimmertemperatur annehmen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Grill auf 250 °C vorheizen. Gewürze im Mörser fein zerstossen oder in der Kaffeemühle fein mahlen. Schweinsfilets mit den Gewürzen einreiben.
fast fertig -
Weiter gehts
Fleisch auf dem Grill rundum ca. 15 Minuten grillieren, bis die Filets eine Kerntemperatur von 60 °C erreicht haben.
fast fertig -
Weiter gehts
Filets vom Grill nehmen, in Alufolie einpacken und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Filets auspacken und aufschneiden.
fast fertig
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Tipps
Dazu passt Blattsalat mit Radieschen, Avocado und Cherrytomaten. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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