Un fin filet de porc mérite d'être souligné par un fin mélange d'épices: coriandre, graines de fenouil, poivre de Tellicherry, thym et sel marin. A frotter en un geste gourmand!
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| 2 | filets mignons de porc d'env. 500 g |
| 1 cs | de graines de coriandre |
| 1 cs | de graines de fenouil |
| 1 cc | de poivre de Tellicherry |
| 1 cs | de thym séché |
| 1 cc | de gros sel marin |
Photos:
Daryl Hefti
Amener les filets à température ambiante durant env. 1 h. Préchauffer le gril à 250 °C. Broyer finement les épices dans un mortier ou un moulin à café. En frotter les filets mignons. Les saisir ensuite de part et d'autre sur le gril durant env. 15 min jusqu'à ce qu'ils aient atteint une température à cœur de 60 °C. Les retirer alors du feu, les emballer dans une feuille d'aluminium et les laisser reposer env. 5 min. Déballer et trancher.
Temps de préparation
Préparation env. 15 min
+ réfrigération env. 5 min
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