Filet mignon de porc avec épices à frotter

Name: Filet mignon de porc avec épices à frotter
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 filets mignons de porc d'env. 500 g; 1 cs de graines de coriandre; 1 cs de graines de fenouil; 1 cc de poivre de Tellicherry; 1 cs de thym séché; 1 cc de gros sel marin

20 min

Un fin filet de porc mérite un fin mélange d'épices: coriandre, graines de fenouil, poivre de Tellicherry, thym et sel marin. À frotter en un geste gourmand!

sans gluten
sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1filet mignon de porc d'env. 500 g
½ csde graines de coriandre
½ csde graines de fenouil
½ ccde poivre de Tellicherry
½ csde thym séché
½ ccde gros sel marin

2filets mignons de porc d'env. 500 g
1 csde graines de coriandre
1 csde graines de fenouil
1 ccde poivre de Tellicherry
1 csde thym séché
1 ccde gros sel marin

3filets mignons de porc d'env. 500 g
1½ csde graines de coriandre
1½ csde graines de fenouil
1½ ccde poivre de Tellicherry
1½ csde thym séché
1½ ccde gros sel marin

4filets mignons de porc d'env. 500 g
2 csde graines de coriandre
2 csde graines de fenouil
2 ccde poivre de Tellicherry
2 csde thym séché
2 ccde gros sel marin

5filets mignons de porc d'env. 500 g
2½ csde graines de coriandre
2½ csde graines de fenouil
2½ ccde poivre de Tellicherry
2½ csde thym séché
2½ ccde gros sel marin

6filets mignons de porc d'env. 500 g
3 csde graines de coriandre
3 csde graines de fenouil
3 ccde poivre de Tellicherry
3 csde thym séché
3 ccde gros sel marin

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 330 kcal; 1 350 kj
Protéines: 55 g; 69,2 %
Lipides: 10 g; 28,3 %
Glucides: 2 g; 2,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

réfrigération:: env. 5 minutes

Total:: 20 min

Amener les filets à température ambiante durant env. 1 h. Préchauffer le gril à 250 °C. Broyer finement les épices dans un mortier ou un moulin à café. En frotter les filets mignons. Les saisir ensuite de toutes parts sur le gril durant env. 15 min, soit jusqu'à une température à cœur de 60 °C. Les retirer du feu, les emballer dans une feuille d'aluminium et les laisser reposer env. 5 min. Déballer et trancher.

Recettes: Philipp Wagner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/filet-mignon-de-porc-avec-epices-a-frotter

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 330 kcal; 1 350 kj
Protéines: 55 g; 69,2 %
Lipides: 10 g; 28,3 %
Glucides: 2 g; 2,5 %

Les p'tits trucs

Délicieux avec une salade de radis roses, d'avocats et de tomates cerises. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.