Schweinshalssteak vom Grill mit Blütenbutter

Name: Schweinshalssteak vom Grill mit Blütenbutter
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 50 g Sauerer Halbrahm; 80 g weiche Butter; 1 TL Blumenpfeffer; 4 Schweinshalssteaks à 180 g; Salz; 1 TL getrocknete Blütenblätter

20 Min.

Deftiges Fleischgericht mit zarter Aromaüberraschung: Schweinshalssteaks grillieren, Blütenbutter darauf geben und mit essbaren Blütenblättern bestreuen.

Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

25 gSauerer Halbrahm
40 gweiche Butter
½ TLBlumenpfeffer
2Schweinshalssteaks à 180 g
Salz
½ TLgetrocknete Blütenblätter, z. B. von Ringel- und Kornblumen, von Thymian und Rosmarin

50 gSauerer Halbrahm
80 gweiche Butter
1 TLBlumenpfeffer
4Schweinshalssteaks à 180 g
Salz
1 TLgetrocknete Blütenblätter, z. B. von Ringel- und Kornblumen, von Thymian und Rosmarin

75 gSauerer Halbrahm
120 gweiche Butter
1½ TLBlumenpfeffer
6Schweinshalssteaks à 180 g
Salz
1½ TLgetrocknete Blütenblätter, z. B. von Ringel- und Kornblumen, von Thymian und Rosmarin

100 gSauerer Halbrahm
160 gweiche Butter
2 TLBlumenpfeffer
8Schweinshalssteaks à 180 g
Salz
2 TLgetrocknete Blütenblätter, z. B. von Ringel- und Kornblumen, von Thymian und Rosmarin

125 gSauerer Halbrahm
200 gweiche Butter
2½ TLBlumenpfeffer
10Schweinshalssteaks à 180 g
Salz
2½ TLgetrocknete Blütenblätter, z. B. von Ringel- und Kornblumen, von Thymian und Rosmarin

150 gSauerer Halbrahm
240 gweiche Butter
3 TLBlumenpfeffer
12Schweinshalssteaks à 180 g
Salz
3 TLgetrocknete Blütenblätter, z. B. von Ringel- und Kornblumen, von Thymian und Rosmarin

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 540 kcal; 2.250 kj
Eiweiss: 35 g; 25,9 %
Fett: 44 g; 73,3 %
Kohlenhydrate: 1 g; 0,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Für die Butter Sauerrahm und Butter mit einem Handrührgerät sehr schaumig schlagen. Mit Blütenpfeffer würzen.

fast fertig
Grill auf 230 °C vorheizen. Steaks mit Salz würzen. Auf dem Grill bei mittlerer bis grosser Hitze auf jeder Seite 4–5 Minuten grillieren. Blütenbutter daraufgeben, Blütenblätter darüberstreuen.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schweinshalssteak-vom-grill-mit-bluetenbutter

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 540 kcal; 2.250 kj
Eiweiss: 35 g; 25,9 %
Fett: 44 g; 73,3 %
Kohlenhydrate: 1 g; 0,7 %

Gewusst wie

Blütenblätter selber trocknen. Dazu essbare Blütenblätter abzupfen und an einem sonnigen Ort 2 Tage trocknen lassen. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.