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    Schweinshalssteak vom Grill mit Blütenbutter

    Schweinshalssteak vom Grill mit Blütenbutter

    Deftiges Fleischgericht mit zarter Aromaüberraschung: Schweinshalssteaks grillieren, Blütenbutter darauf geben und mit essbaren Blütenblättern bestreuen.

    Für
    Personen

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    		 50 g Sauerer Halbrahm
    		80 g weiche Butter
    		1 TL Blumenpfeffer
    		4  Schweinshalssteaks à 180 g
    		  Salz
    		1 TL getrocknete Blütenblätter, z. B. von Ringel- und Kornblumen, von Thymian und Rosmarin, aus dem Delikatessgeschäft
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    540 KCAL
    2250 KJ
    Fett
    44 G
    73,3 %
    Eiweiss
    35 G
    25,9 %
    Kohlenhydrate
    1 G
    0,7 %
    Quelle: www.naehrwertdaten.ch
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Margaretha Junker
    Fotos: Pia Grimbühler

    Zubereitung

    Für die Butter Sauerrahm und Butter mit einem Handrührgerät sehr schaumig schlagen. Mit Blütenpfeffer würzen.

    Steaks mit Salz würzen. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5 Minuten grillieren. Blütenbutter daraufgeben, Blütenblätter darüberstreuen.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 20 Min.

    Inspiration aus der Schulküche

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    Fisch grillieren
    Fisch grillieren
    Die Königsdiszipilin für Grillmeister: Fische grillieren. Fische lassen sich am Stück, als Filets oder in der Alufolie grillieren. Damit der Grillfisch aromatisch, zart und saftig wird, gilt es, ein paar Dinge zu beachten.
    Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.
    Tipp
    Blütenblätter selber trocknen. Dazu essbare Blütenblätter abzupfen und an einem sonnigen Ort 2 Tage trocknen lassen.
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