Name: Schweinshalssteak vom Grill mit Blütenbutter
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 50.0 g Sauerer Halbrahm; 80.0 g weiche Butter; 1.0 TL Blumenpfeffer; 4.0 Schweinshalssteaks à 180 g; 0.0 Salz; 1.0 TL getrocknete Blütenblätter

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Schweinshalssteak vom Grill mit Blütenbutter

20 Min.
Einsteiger
Glutenfrei

Für

Personen

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Zutaten

	50 g	Sauerer Halbrahm
	80 g	weiche Butter
	1 TL	Blumenpfeffer
	4	Schweinshalssteaks à 180 g
		Salz
	1 TL	getrocknete Blütenblätter, z. B. von Ringel- und Kornblumen, von Thymian und Rosmarin, aus dem Delikatessgeschäft

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

540 KCAL

2250 KJ

Fett

44 G

73,3 %

Eiweiss

35 G

25,9 %

Kohlenhydrate

1 G

0,7 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Margaretha Junker
Fotos: Pia Grimbühler

Zubereitung

Für die Butter Sauerrahm und Butter mit einem Handrührgerät sehr schaumig schlagen. Mit Blütenpfeffer würzen.

Steaks mit Salz würzen. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5 Minuten grillieren. Blütenbutter daraufgeben, Blütenblätter darüberstreuen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.