Schweinsmedaillons im Speckmantel

Name: Schweinsmedaillons im Speckmantel
Total time: 25 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Zweige Rosmarin; 400 g Schweinsfilet; 1 EL milder Senf; 60 g Specktranchen

25 Min.

Zartes Filet und würziger Speck ergeben eine edle Kombination, die von einer selbst gemachten Kräuterbutter gekrönt wird.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 ZweigRosmarin
200 gSchweinsfilet
½ ELmilder Senf
30 gSpecktranchen
Kräuterbutter
75 gButter, weich
½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Kerbel
1½Sardellenfilets in Öl
1 TLSenf
1kleine Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 ZweigeRosmarin
400 gSchweinsfilet
1 ELmilder Senf
60 gSpecktranchen
Kräuterbutter
150 gButter, weich
1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Kerbel
3Sardellenfilets in Öl
2 TLSenf
2kleine Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

3 ZweigeRosmarin
600 gSchweinsfilet
1½ ELmilder Senf
90 gSpecktranchen
Kräuterbutter
225 gButter, weich
1½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Kerbel
4½Sardellenfilets in Öl
3 TLSenf
3kleine Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 240 kcal; 950 kj
Eiweiss: 13 g; 22 %
Fett: 20 g; 76,3 %
Kohlenhydrate: 1 g; 1,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Für die Kräuterbutter Butter mit dem Handrührgerät ca. 2 Minuten schlagen. Kräuter und Sardellen fein hacken und mit dem Senf beigeben. Knoblauch dazupressen. Alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken. Schweinsfilet mit Senf und Rosmarin würzen. Filet in 1,5 cm dicke Medaillons schneiden. Mit Specktranchen umwickeln und auf Spiesse stecken. Spiesse bei mittlerer Hitze beidseitig je 2–3 Minuten grillieren. Mit Kräuterbutter servieren.

fast fertig