Am Spiess grillierte, marinierte Würfel vom Schweinsnierstück mit Peperoni und Zwiebeln schmecken mit Hummus, Cocktailsauce und Essiggurken in Fladenbrot.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Essiggurken |
| 4 | Fladenbrote oder grosse Weizentortillas |
| 175 g | Hummus nature |
| 4 EL | Ajvar (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce) |
| 50 g | Salatspinat |
| 1 EL | Dijon-Senf |
| 3 EL | Erdnussöl |
| 1 TL | Paprikapulver, z. B. geräuchertes, aus dem Delikatessgeschäft |
| ½ TL | Salz |
| 1 EL | flüssiger Blütenhonig |
| 500 g | Schweinsnierstück, in 2 cm dicken Tranchen |
| 200 g | farbige Peperoni, gerüstet gewogen |
| 1 | rote Zwiebel |
| 80 g | Mayonnaise |
| 50 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Chilisauce |
| 50 g | Ketchup |
| 2 EL | Orangensaft |
| Salz |
Fotos:
Lukas
Lienhard
Rezept:
Lina
Projer
Für die Schweinsspiesse Senf mit Öl, Paprika, Salz und Honig zu einer Marinade verrühren. Schweinsnierstück in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden, mit der Marinade mischen. Peperoni halbieren, entkernen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Stielansatz der Zwiebel entfernen. Zwiebel waagrecht halbieren, Hälften vierteln.
Für die Cocktailsauce alle Zutaten bis und mit Orangensaft verrühren. Cocktailsauce mit Salz abschmecken.
Grill auf ca. 220 °C vorheizen. Schweinefleisch, Peperoni- und Zwiebelstücke abwechslungsweise auf Spiesse stecken. Spiesse auf dem Grill rundum 6–8 Minuten durchgrillieren. Inzwischen Essiggurken in Scheiben schneiden. Fladenbrote in einer beschichteten Bratpanne beidseitig ohne Fett ein paar Sekunden knusprig rösten. Mit Hummus und Ajvar bestreichen, mit Spinat und Essiggurken belegen. Fleisch, Peperoni und Zwiebeln vom Spiess auf das Fladenbrot streifen und mit Chili-Cocktailsauce beträufeln. Fladenbrot einrollen und sofort servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ 6–8 Min. grillieren
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