Pane arabo con spiedini di maiale, hummus e salsa cocktail

Gli spiedini di maiale grigliati con peperoni e cipolla danno vita a un ripieno gustoso che farcisce il pane arabo con hummus, salsa cocktail e cetriolini.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1cetriolo sott’aceto
2pani arabi o tortillas di frumento grandi
90 gdi hummus
2 cucchiaidi ajvar (salsa fredda di peperoni e melanzane)
25 gdi spinaci per insalata
Spiedini di maiale
½ cucchiaiodi senape di Digione
1½ cucchiaid’olio d’arachidi
½ cucchiainodi paprica in polvere, ad es. affumicata
¼ di cucchiainodi sale
½ cucchiaiodi miele di fiori liquido
250 gdi lonza di maiale, tagliata a fette spesse 2 cm
100 gdi peperoni colorati, pesati mondati
½cipolla rossa
Salsa cocktail al chili
40 gdi maionese
25 gdi crème fraîche
½ cucchiaiodi salsa al peperoncino
25 gdi ketchup
1 cucchiaiodi succo d’arancia
sale

2cetrioli sott’aceto
4pani arabi o tortillas di frumento grandi
175 gdi hummus
4 cucchiaidi ajvar (salsa fredda di peperoni e melanzane)
50 gdi spinaci per insalata
Spiedini di maiale
1 cucchiaiodi senape di Digione
3 cucchiaid’olio d’arachidi
1 cucchiainodi paprica in polvere, ad es. affumicata
½ cucchiainodi sale
1 cucchiaiodi miele di fiori liquido
500 gdi lonza di maiale, tagliata a fette spesse 2 cm
200 gdi peperoni colorati, pesati mondati
1cipolla rossa
Salsa cocktail al chili
80 gdi maionese
50 gdi crème fraîche
1 cucchiaiodi salsa al peperoncino
50 gdi ketchup
2 cucchiaidi succo d’arancia
sale

3cetrioli sott’aceto
6pani arabi o tortillas di frumento grandi
260 gdi hummus
6 cucchiaidi ajvar (salsa fredda di peperoni e melanzane)
75 gdi spinaci per insalata
Spiedini di maiale
1½ cucchiaidi senape di Digione
4½ cucchiaid’olio d’arachidi
1½ cucchiainidi paprica in polvere, ad es. affumicata
¾ di cucchiainodi sale
1½ cucchiaidi miele di fiori liquido
750 gdi lonza di maiale, tagliata a fette spesse 2 cm
300 gdi peperoni colorati, pesati mondati
1½cipolle rosse
Salsa cocktail al chili
120 gdi maionese
75 gdi crème fraîche
1½ cucchiaidi salsa al peperoncino
75 gdi ketchup
3 cucchiaidi succo d’arancia
sale

4cetrioli sott’aceto
8pani arabi o tortillas di frumento grandi
350 gdi hummus
8 cucchiaidi ajvar (salsa fredda di peperoni e melanzane)
100 gdi spinaci per insalata
Spiedini di maiale
2 cucchiaidi senape di Digione
6 cucchiaid’olio d’arachidi
2 cucchiainidi paprica in polvere, ad es. affumicata
1 cucchiainodi sale
2 cucchiaidi miele di fiori liquido
1 kgdi lonza di maiale, tagliata a fette spesse 2 cm
400 gdi peperoni colorati, pesati mondati
2cipolle rosse
Salsa cocktail al chili
160 gdi maionese
100 gdi crème fraîche
2 cucchiaidi salsa al peperoncino
100 gdi ketchup
4 cucchiaidi succo d’arancia
sale

5cetrioli sott’aceto
10pani arabi o tortillas di frumento grandi
440 gdi hummus
10 cucchiaidi ajvar (salsa fredda di peperoni e melanzane)
125 gdi spinaci per insalata
Spiedini di maiale
2½ cucchiaidi senape di Digione
7½ cucchiaid’olio d’arachidi
2½ cucchiainidi paprica in polvere, ad es. affumicata
1¼ di cucchiainidi sale
2½ cucchiaidi miele di fiori liquido
1,25 kgdi lonza di maiale, tagliata a fette spesse 2 cm
500 gdi peperoni colorati, pesati mondati
2½cipolle rosse
Salsa cocktail al chili
200 gdi maionese
125 gdi crème fraîche
2½ cucchiaidi salsa al peperoncino
125 gdi ketchup
5 cucchiaidi succo d’arancia
sale

6cetrioli sott’aceto
12pani arabi o tortillas di frumento grandi
525 gdi hummus
12 cucchiaidi ajvar (salsa fredda di peperoni e melanzane)
150 gdi spinaci per insalata
Spiedini di maiale
3 cucchiaidi senape di Digione
9 cucchiaid’olio d’arachidi
3 cucchiainidi paprica in polvere, ad es. affumicata
1½ cucchiainidi sale
3 cucchiaidi miele di fiori liquido
1,5 kgdi lonza di maiale, tagliata a fette spesse 2 cm
600 gdi peperoni colorati, pesati mondati
3cipolle rosse
Salsa cocktail al chili
240 gdi maionese
150 gdi crème fraîche
3 cucchiaidi salsa al peperoncino
150 gdi ketchup
6 cucchiaidi succo d’arancia
sale

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 860 kcal; 3.600 kj
Proteine: 39 g; 18,5 %
Grassi: 57 g; 60,7 %
Carboidrati: 44 g; 20,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura alla griglia :: 6-8 minuti

Tempo totale:: 48 min

Si continua così

Per gli spiedini di maiale preparate la marinata mescolando la senape con l'olio, la paprica, il sale e il miele. Tagliate le fette di lonza di maiale a dadi ca. 2 cm e mescolate con la marinata. Dimezzate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a pezzi di ca. 2 cm. Spuntate la cipolla e tagliatela a metà in senso orizzontale, poi dividete in quattro ogni metà.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa cocktail, mescolate tutti gli ingredienti fino al succo d'arancia compreso, poi condite con sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il grill a ca. 220 °C. Infilzate la carne, i peperoni e la cipolla sugli spiedini alternandoli. Grigliate gli spiedini tutt'intorno per 6-8 minuti. Nel frattempo, tagliate a fettine i cetrioli sott'aceto. Tostate le piadine in una padella antiaderente senza grassi da entrambi i lati per alcuni secondi. Spalmate l'hummus e l'ajvar sul pane arabo, farcitelo con gli spinaci e i cetrioli, poi distribuite la carne, i peperoni e la cipolla e irrorate con la salsa cocktail al chili. Arrotolate e gustate subito.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pane-arabo-con-spiedini-di-maiale-hummus-e-salsa-cocktail

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 860 kcal; 3.600 kj
Proteine: 39 g; 18,5 %
Grassi: 57 g; 60,7 %
Carboidrati: 44 g; 20,8 %

Consiglio utile

Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.