Hackbraten mit Käsefüllung
Gesamt: 1 Std. 5 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 36 g,
Fett 40 g,
Kohlenhydrate 10 g, 560 kcal
Persönliche Notiz
Wer Hackbraten liebt, wird hiermit glücklich: Die Raclettekäsefüllung und frischer Thymian geben diesem Hackbraten ein besonders würziges Aroma.
Zutaten
HauptgerichtFür 6 Personen
- 600 g rote Zwiebeln
- 150 g Kürbis, gerüstet gewogen
- 1 EL Bratbutter
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Thymian
- 600 g gemischtes Hackfleisch, z. B. Kalb, Rind und Schwein
- 150 g Kalbsbrät
- 1½ TL milder Curry
- 1½ TL Paprika
- ¾ TL Salz
- Pfeffer
- 180 g Raccard Surchoix
- 6 Tranchen Bratspeck
- 2 dl klare Bratensauce
- 1 dl Weisswein
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- braten:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 5 Min.
-
Weiter gehts
Eine Zwiebel und Kürbis in Würfel schneiden. In Bratbutter bissfest braten. Von 2 Thymianzweigen Blättchen dazuzupfen. Gemüse im Cutter zu einem groben Mus hacken. Petersilie fein hacken, dazugeben.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 190 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Hackfleisch, Brät, Gemüsemus und Gewürze zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Etwas davon in einer Pfanne braten, degustieren. Masse falls nötig abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Masse auf Klarsichtfolie ca. 18 × 26 cm gross ausbreiten. Käsescheiben halbieren. Mittig in mehreren Lagen auf das Fleisch legen, oben und unten einen Rand frei lassen. Käse mit der Masse decken, einen Laib formen.
fast fertig -
Weiter gehts
Folie entfernen. Laib mit Speck umwickeln. In einen Bräter legen.
fast fertig -
Weiter gehts
Restliche Zwiebeln vierteln, mit restlichem Thymian, Bratensauce und Wein dazugeben.
fast fertig -
Weiter gehts
Braten im Ofen ca. 40 Minuten garen. Herausnehmen. Vor dem Tranchieren kurz ruhen lassen.
fast fertig
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