Wer Hackbraten liebt, wird hiermit glücklich: Die Raclettekäsefüllung und frischer Thymian geben diesem Hackbraten ein besonders würziges Aroma.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 600 g | rote Zwiebeln |
| 150 g | Kürbis, gerüstet gewogen |
| 1 EL | Bratbutter |
| ½ Bund | Petersilie |
| ½ Bund | Thymian |
| 600 g | gemischtes Hackfleisch, z. B. Kalb, Rind und Schwein |
| 150 g | Kalbsbrät |
| 1½ TL | milder Curry |
| 1½ TL | Paprika |
| ¾ TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 180 g | Bio Raccard Surchoix |
| 6 Tranchen | Bratspeck |
| 2 dl | klare Bratensauce |
| 1 dl | Weisswein |
Rezept:
Lina Projer
Fotos:
Pia Grimbühler
Eine Zwiebel und Kürbis in Würfel schneiden. In Bratbutter bissfest braten. Von 2 Thymianzweigen Blättchen dazuzupfen. Gemüse im Cutter zu einem groben Mus hacken. Petersilie fein hacken, dazugeben.
Backofen auf 190 °C vorheizen. Hackfleisch, Brät, Gemüsemus und Gewürze zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Etwas davon in einer Pfanne braten, degustieren. Masse falls nötig abschmecken. Auf Klarsichtfolie ca. 18 × 26 cm gross ausbreiten. Käsescheiben halbieren. Mittig in mehreren Lagen auf das Fleisch legen, oben und unten einen Rand frei lassen. Käse mit der Masse decken, einen Laib formen. Folie entfernen. Laib mit Speck umwickeln. In einen Bräter legen. Restliche Zwiebeln vierteln, mit restlichem Thymian, Bratensauce und Wein dazugeben. Braten im Ofen ca. 40 Minuten garen. Herausnehmen. Vor dem Tranchieren kurz ruhen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
+ braten ca. 40 Min.
