Hackbraten mit Käsefüllung

Name: Hackbraten mit Käsefüllung
Cook time: 1 h 5 min
Ingredients: 600 g rote Zwiebeln; 150 g Kürbis, gerüstet gewogen; 1 EL Bratbutter; ½ Bund Petersilie; ½ Bund Thymian; 600 g gemischtes Hackfleisch; 150 g Kalbsbrät; 1½ TL milder Curry; 1½ TL Paprika; ¾ TL Salz; Pfeffer; 180 g Bio Raccard Surchoix; 6 Tranchen Bratspeck; 2 dl klare Bratensauce; 1 dl Weisswein

1 Std. 5 Min.

Wer Hackbraten liebt, wird hiermit glücklich: Die Raclettekäsefüllung und frischer Thymian geben diesem Hackbraten ein besonders würziges Aroma.

Zutaten

HauptgerichtFür 6 Personen

600 grote Zwiebeln
150 gKürbis, gerüstet gewogen
1 ELBratbutter
½ BundPetersilie
½ BundThymian
600 ggemischtes Hackfleisch, z. B. Kalb, Rind und Schwein
150 gKalbsbrät
1½ TLmilder Curry
1½ TLPaprika
¾ TLSalz
Pfeffer
180 gBio Raccard Surchoix
6 TranchenBratspeck
2 dlklare Bratensauce
1 dlWeisswein

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 500 kcal; 2.050 kj
Eiweiss: 35 g; 29,4 %
Fett: 32 g; 60,5 %
Kohlenhydrate: 12 g; 10,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

braten:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 5 Min.

Eine Zwiebel und Kürbis in Würfel schneiden. In Bratbutter bissfest braten. Von 2 Thymianzweigen Blättchen dazuzupfen. Gemüse im Cutter zu einem groben Mus hacken. Petersilie fein hacken, dazugeben.

fast fertig
Backofen auf 190 °C vorheizen. Hackfleisch, Brät, Gemüsemus und Gewürze zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Etwas davon in einer Pfanne braten, degustieren. Masse falls nötig abschmecken. Auf Klarsichtfolie ca. 18 × 26 cm gross ausbreiten. Käsescheiben halbieren. Mittig in mehreren Lagen auf das Fleisch legen, oben und unten einen Rand frei lassen. Käse mit der Masse decken, einen Laib formen. Folie entfernen. Laib mit Speck umwickeln. In einen Bräter legen. Restliche Zwiebeln vierteln, mit restlichem Thymian, Bratensauce und Wein dazugeben. Braten im Ofen ca. 40 Minuten garen. Herausnehmen. Vor dem Tranchieren kurz ruhen lassen.

fast fertig