Rôti haché farci au fromage

Name: Rôti haché farci au fromage
Cook time: 1 h 5 min
Ingredients: 600 g d’oignons rouges; 150 g de courge, pesée parée; 1 cs de beurre à rôtir; ½ bouquet de persil; ½ bouquet de thym; 600 g de viande hachée mélangée; 150 g de chair à saucisse de veau; 1½ cc de curry doux; 1½ cc de paprika; ¾ de cc de sel; poivre; 180 g de Raccard Surchoix Bio; 6 tranches de lard à griller; 2 dl de sauce claire pour rôti; 1 dl de vin blanc

1 h 5 min

Voilà un plat consistant: ce rôti haché farci au fromage à raclette est tout simplement divin. Le lard sublime à la perfection tous les arômes.

Ingrédients

Plat principalPour 6 personnes

600 gd’oignons rouges
150 gde courge, pesée parée
1 csde beurre à rôtir
½ bouquetde persil
½ bouquetde thym
600 gde viande hachée mélangée, p. ex. veau, bœuf et porc
150 gde chair à saucisse de veau
1½ ccde curry doux
1½ ccde paprika
¾ de ccde sel
poivre
180 gde Raccard Surchoix Bio
6 tranchesde lard à griller
2 dlde sauce claire pour rôti
1 dlde vin blanc

Tout sur votre liste de cours

Kilocalories: 500 kcal; 2 050 kj
Protéines: 35 g; 29,4 %
Lipides: 32 g; 60,5 %
Glucides: 12 g; 10,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

cuisson au four:: env. 40 minutes

Total:: 1 h 5 min

Détailler un oignon et la courge en dés. Saisir dans le beurre, veiller à les garder croquants. Effeuiller deux brins de thym par-dessus. Hacher les légumes au robot ménager en une mousse grossière. Hacher finement le persil, incorporer.

Presque au bout
Préchauffer le four à 190 °C. Pétrir la viande hachée, la chair à saucisse, la mousse de légumes et les épices en une masse lisse. En rissoler un peu, goûter. Rectifier l’assaisonnement de la masse si nécessaire. Puis l’étaler sur env. 18 x 26 cm sur un film alimentaire. Fendre les tranches de fromage en deux. Les empiler au centre du rectangle, laisser les extrémités libres, puis recouvrir avec la viande et former une miche. Retirer le film alimentaire. Enrouler le lard autour du rôti. Déposer dans une cocotte. Couper les oignons restants en quartiers, ajouter avec le reste de thym, la sauce claire et le vin. Cuire env. 40 min au four. Laisser reposer brièvement avant de trancher.

Presque au bout