Rôti haché farci au fromage

Name: Rôti haché farci au fromage
Total time: 1 h 5 min
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 600 g d’oignons rouges; 150 g de courge, pesée parée; 1 cs de beurre à rôtir; ½ bouquet de persil; ½ bouquet de thym; 600 g de viande hachée mélangée; 150 g de chair à saucisse de veau; 1½ cc de curry doux; 1½ cc de paprika; ¾ de cc de sel; poivre; 180 g de Raccard Surchoix; 6 tranches de lard à griller; 2 dl de sauce claire pour rôti; 1 dl de vin blanc

Total: 1 h 5 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 36 g, lipides 40 g, glucides 10 g, 560 kcal

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Note personnelle

Voilà un plat consistant: ce rôti haché farci au fromage à raclette est tout simplement divin. Le lard sublime à la perfection tous les arômes.

Ingrédients

Plat principalPour 6 personnes

600 g d’oignons rouges
150 g de courge, pesée parée
1 cs de beurre à rôtir
½ bouquet de persil
½ bouquet de thym
600 g de viande hachée mélangée, p. ex. veau, bœuf et porc
150 g de chair à saucisse de veau
1½ cc de curry doux
1½ cc de paprika
¾ de cc de sel
poivre
180 g de Raccard Surchoix
6 tranches de lard à griller
2 dl de sauce claire pour rôti
1 dl de vin blanc

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

cuisson au four:: env. 40 minutes

Total:: 1 h 5 min.

C'est pas fini

Détailler un oignon et la courge en dés. Saisir dans le beurre, veiller à les garder croquants. Effeuiller deux brins de thym par-dessus. Hacher les légumes au robot ménager en une mousse grossière. Hacher finement le persil, incorporer.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 190 °C, chaleur de voûte et de sole. Pétrir la viande hachée, la chair à saucisse, la mousse de légumes et les épices en une masse lisse. En rissoler un peu, goûter. Rectifier l’assaisonnement de la masse si nécessaire.

Presque au bout
C'est pas fini

Puis l’étaler sur env. 18 x 26 cm sur un film alimentaire. Fendre les tranches de fromage en deux. Les empiler au centre du rectangle, laisser les extrémités libres, puis recouvrir avec la viande et former une miche. Retirer le film alimentaire.

Presque au bout
C'est pas fini

Enrouler le lard autour du rôti. Déposer dans une cocotte.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les oignons restants en quartiers, ajouter avec le reste de thym, la sauce claire et le vin.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire env. 40 min au four. Laisser reposer brièvement avant de trancher.

Presque au bout