Voilà un plat consistant: ce rôti haché farci au fromage à raclette est tout simplement divin. Le lard sublime à la perfection tous les arômes.
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| 600 g | d’oignons rouges |
| 150 g | de courge, pesée parée |
| 1 cs | de beurre à rôtir |
| ½ bouquet | de persil |
| ½ bouquet | de thym |
| 600 g | de viande hachée mélangée , p. ex. veau, bœuf et porc |
| 150 g | de chair à saucisse de veau |
| 1½ cc | de curry doux |
| 1½ cc | de paprika |
| ¾ de cc | de sel |
| poivre | |
| 180 g | de Raccard Surchoix Bio |
| 6 tranches | de lard à griller |
| 2 dl | de sauce claire pour rôti |
| 1 dl | de vin blanc |
Recettes:
Lina
Projer
Détailler un oignon et la courge en dés. Saisir dans le beurre, veiller à les garder croquants. Effeuiller deux brins de thym par-dessus. Hacher les légumes au robot ménager en une mousse grossière. Hacher finement le persil, incorporer.
Préchauffer le four à 190 °C. Pétrir la viande hachée, la chair à saucisse, la mousse de légumes et les épices en une masse lisse. En rissoler un peu, goûter. Rectifier l’assaisonnement de la masse si nécessaire. Puis l’étaler sur env. 18 x 26 cm sur un film alimentaire. Fendre les tranches de fromage en deux. Les empiler au centre du rectangle, laisser les extrémités libres, puis recouvrir avec la viande et former une miche. Retirer le film alimentaire. Enrouler le lard autour du rôti. Déposer dans une cocotte. Couper les oignons restants en quartiers, ajouter avec le reste de thym, la sauce claire et le vin. Cuire env. 40 min au four. Laisser reposer brièvement avant de trancher.
Temps de préparation
Préparation env. 25 min
+ cuisson au four env. 40 min
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