Boulettes de viande hachée avec pommes et sauge
Total: 55 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 24 g,
lipides 27 g,
glucides 16 g, 420 kcal
Note personnelle
Couchées sur des rondelles de pommes acidulées, arrosées d’huile d’olive et parsemées de sauge, ces boulettes de viande sont des merveilles d’authenticité.
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 1 bouquet de fines herbes, p. ex. persil, romarin, thym
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 500 g de viande hachée mélangée
- 1 cc de paprika
- 2 cc de sel
- un peu de poivre
- 3 pommes acidulées, p. ex. topaz
- 2 cs d’huile d’olive
- ½ bouquet de sauge
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- cuisson au four:
- env. 30 minutes
- Total:
- 55 min.
-
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Effeuiller les fines herbes. Les hacher finement avec l’oignon et l’ail. Bien mélanger les fines herbes, l’oignon et l’ail avec la viande dans une jatte. Assaisonner la préparation de paprika, de sel et de poivre. Humecter les mains. Façonner 20 boulettes avec la préparation. Retirer le trognon des pommes. Couper les pommes en rondelles d’env. 1 cm d’épaisseur. Les déposer avec les boulettes sur une plaque et arroser le tout d’huile. Effeuiller la moitié de la sauge et l’ajouter. Faire cuire env. 30 min au milieu du four. Dresser et décorer du reste de la sauge.
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