Dedicato agli amanti del polpettone: il suo cuore di formaggio da raclette viene reso ancora più saporito da un pizzico di timo. Aromi da sciogliersi!
Cliccando sul
puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 600 g | di cipolle rosse |
| 150 g | di zucca, pesata mondata |
| 1 cucchiaio | di burro per arrostire |
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
| ½ mazzetto | di timo |
| 600 g | di carne macinata mista , ad es. vitello, manzo o maiale |
| 150 g | d’impasti di vitello |
| 1½ cucchiaini | di curry dolce |
| 1½ cucchiaini | di paprica |
| ¾ di cucchiaino | di sale |
| pepe | |
| 180 g | di Bio Raccard Surchoix |
| 6 fette | di pancetta da arrostire |
| 2 dl | di salsa per arrosto chiara |
| 1 dl | di vino bianco |
Ricetta:
Lina
Projer
Foto:
Pia
Grimbühler
Tagliate una cipolla e la zucca a dadini. Rosolatele nel burro mantenendole croccanti. Staccate le foglioline da 2 rametti di timo. Nel cutter, riducete le verdure in una purea densa. Tritate finemente il prezzemolo e unitelo.
Scaldate il forno a 190 °C. Lavorate la carne, l’impasto di vitello, la purea di verdure e le spezie in una massa omogenea. Rosolatene una noce in padella, assaggiatela e, se necessario, regolate il condimento. Disponete la carne a forma di rettangolo (18 × 26 cm) su una pellicola trasparente. Dimezzate le fette di formaggio, adagiatele a strati sulla carne lasciando un bordo libero sopra e sotto. Richiudete l’impasto raccogliendolo dal bordo, modellatelo. Levate la pellicola. Avvolgetelo nella pancetta e tra- sferitelo in un tegame. Distribuite le cipolle rimanenti, unite timo, salsa per arrosto e vino. Cuocete in forno per ca. 40 minuti. Sfornate e lasciate riposare prima di affettarlo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ cottura in forno ca. 40 min
Grazie per aver inserito un contributo. Sarà verificato e reso disponibile quanto prima.
Ti piace questa ricetta? Grazie della tua valutazione.
Questa ricetta è già stata valutata da persona/e.
