Pollo alle erbe con trio di salse alla senape

Name: Pollo alle erbe con trio di salse alla senape
Total time: 1 h 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste; 1 limone; 6 spicchi d'aglio; 150 g di burro, molle; sale; pepe; 1 pollo da 1,3 kg; 9 cucchiai di senape granulosa; 2 cucchiai di purea d'olivello spinoso; 2 cucchiai di mirtilli rossi in vasetto; 2 cucchiai di confettura d’arance amare

Tempo totale: 1 h 35 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 36 g, grassi 51 g, carboidrati 24 g, 700 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Le tre salse alla senape, aromatizzate ognuna in modo diverso, rendono il pollo, insaporito con erbe fresche, aglio e limone, ancora più ricco di sapore.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, salvia
1 limone
6 spicchi d'aglio
150 g di burro, molle
sale
pepe
1 pollo da 1,3 kg
Salse alla senape
9 cucchiai di senape granulosa
2 cucchiai di purea d'olivello spinoso
2 cucchiai di mirtilli rossi in vasetto
2 cucchiai di confettura d’arance amare

2 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, salvia
2 limoni
12 spicchi d'aglio
300 g di burro, molle
sale
pepe
2 polli da1,3 kg
Salse alla senape
18 cucchiai di senape granulosa
4 cucchiai di purea d'olivello spinoso
4 cucchiai di mirtilli rossi in vasetto
4 cucchiai di confettura d’arance amare

3 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, salvia
3 limoni
18 spicchi d'aglio
450 g di burro, molle
sale
pepe
3 polli da1,3 kg
Salse alla senape
27 cucchiai di senape granulosa
6 cucchiai di purea d'olivello spinoso
6 cucchiai di mirtilli rossi in vasetto
6 cucchiai di confettura d’arance amare

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: ca. 70 minuti

Tempo totale:: 1 h 35 min.

Si continua così

Per le salse alla senape mischia un terzo della senape con la purea di olivello spinoso, un terzo con i mirtilli rossi e un terzo ancora con la confettura d'arance. Copri e conserva in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Metti da parte la metà delle erbe aromatiche. Sfoglia il resto e tritale. Grattugia finemente la scorza del limone, poi taglia metà agrume a fette e spremi il resto. Spremi la metà degli spicchi d'aglio e mescolali con il trito di erbe, la scorza e il succo di limone, poi amalgama tutto con il burro e condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Condisci il pollo con sale e pepe e inserisci le erbe aromatiche restanti nella cavità ventrale del pollo. Accomodalo in una pirofila. Ungi il pollo con il burro alle erbe e cuocilo al centro del forno per ca. 20 minuti. Distribuisci nella pirofila l'aglio rimasto e le fette di limone. Copri il pollo con un foglio di carta alu e continua la cottura per altri 40 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Alza la temperatura del forno a 200 °C. Togli la carta alu che copre il pollo e spennellalo con il fondo di cottura nella pirofila. Continua la cottura per ancora 10 minuti circa, finché la pelle risulta bella croccante. Servi il pollo con le salse alla senape.

Ci sei quasi!