Il segreto di questi petti di pollo teneri e al contempo croccanti è il pangrattato, arricchito con burro, scorza di limone ed erbe aromatiche.
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| 4 | petti di pollo di ca. 150 g |
| sale | |
| pepe | |
| 1 | limone |
| ½ mazzetto | di erbe, ad es. prezzemolo, basilico |
| 60 g | di pangrattato |
| 30 g | di burro, morbido |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 4 | pomodori |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Ralph Schelling
Scaldate il forno a 220 °C. Condite i petti di pollo con sale e pepe. Grattugiate finemente la scorza del limone. Tritate le erbe. Mescolate la scorza e le erbe con il pangrattato e il burro. Unite l’aglio schiacciato. Mescolate bene e condite con sale e pepe. Passate il pollo nella panatura e premete bene quest’ultima sulla carne. Dimezzate i pomodori, spennellateli con l’olio e conditeli con sale e pepe. Accomodate i petti e i pomodori in una pirofila. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti, finché il pollo risulta ben cotto.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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