Pouletbrüstchen saftig, zart und trotzdem knusprig? Das geht. Paniermehl heisst der Trick. Kräuter, Zitrone und Tomate machen die mediterrane Note aus.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 | Pouletbrüstchen à ca. 150 g |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Zitrone |
| ½ Bund | Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Basilikum |
| 60 g | Paniermehl |
| 30 g | Butter, weich |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 | Tomaten |
| 4 EL | Olivenöl |
Fotos:
Ruth Küng
Rezept:
Ralph Schelling
Backofen auf 220 °C vorheizen. Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenschale fein abreiben. Kräuter hacken. Beides mit Paniermehl und Butter mischen. Knoblauch dazupressen. Mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Poulet in der Panade wenden, diese gut andrücken. Tomaten halbieren, mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Poulet und Tomaten in eine Gratinform legen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen, bis das Poulet durch ist. Dazu Baguette servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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