Knusperpoulet mit Tomaten

Name: Knusperpoulet mit Tomaten
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 Pouletbrüstchen à ca. 150 g; Salz; Pfeffer; 1 Zitrone; ½ Bund Kräuter; 60 g Paniermehl; 30 g Butter, weich; 2 Knoblauchzehen; 4 Tomaten; 4 EL Olivenöl

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 35 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 17 g, 380 kcal

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Persönliche Notiz

Pouletbrüstchen saftig, zart und trotzdem knusprig? Das geht. Paniermehl heisst der Trick. Kräuter, Zitrone und Tomate machen die mediterrane Note aus.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
½ Zitrone
¼ Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Basilikum
30 g Paniermehl
15 g Butter, weich
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
2 EL Olivenöl

4 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
1 Zitrone
½ Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Basilikum
60 g Paniermehl
30 g Butter, weich
2 Knoblauchzehen
4 Tomaten
4 EL Olivenöl

6 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
1½ Zitronen
¾ Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Basilikum
90 g Paniermehl
45 g Butter, weich
3 Knoblauchzehen
6 Tomaten
6 EL Olivenöl

8 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
2 Zitronen
1 Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Basilikum
120 g Paniermehl
60 g Butter, weich
4 Knoblauchzehen
8 Tomaten
8 EL Olivenöl

10 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
2½ Zitronen
1¼ Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Basilikum
150 g Paniermehl
75 g Butter, weich
5 Knoblauchzehen
10 Tomaten
1 dl Olivenöl

12 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
3 Zitronen
1½ Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Basilikum
180 g Paniermehl
90 g Butter, weich
6 Knoblauchzehen
12 Tomaten
1,2 dl Olivenöl

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenschale fein abreiben. Kräuter hacken. Beides mit Paniermehl und Butter mischen. Knoblauch dazupressen. Mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Poulet in der Panade wenden, diese gut andrücken. Tomaten halbieren, mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Poulet und Tomaten in eine Gratinform legen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen, bis das Poulet durch ist. Dazu Baguette servieren.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/knusperpoulet-mit-tomaten

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