Pouletgeschnetzeltes an Kräuterrahmsauce

Name: Pouletgeschnetzeltes an Kräuterrahmsauce
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: ½ Bund Salatkräuter; ½ Zitrone; 30 g Butter, weich; Salz; Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 150 g Champignons; 1 EL Bratbutter; 600 g Pouletgeschnetzeltes; 2,5 dl Geflügelfond oder –bouillon; 180 g Saucenhalbrahm; 1 Bund Schnittlauch

25 Min.

Pouletgeschnetzeltes mit Champignons an Kräuterrahmsauce ist ein einfach und schnell zubereitetes Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

½ BundSalatkräuter
½Zitrone
30 gButter, weich
Salz
Pfeffer
1kleine Zwiebel
150 gChampignons
1 ELBratbutter
600 gPouletgeschnetzeltes
2,5 dlGeflügelfond oder –bouillon
180 gSaucenhalbrahm
1 BundSchnittlauch

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Kilokalorien: 400 kcal; 1.650 kj
Eiweiss: 41 g; 41,9 %
Fett: 23 g; 52,9 %
Kohlenhydrate: 5 g; 5,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Salatkräuter sehr fein hacken. Zitronenschale fein dazureiben. Beides mit der Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen.

fast fertig
Zwiebel hacken. Champignons putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen. Bratbutter in einer weiten Bratpfanne erhitzen, Poulet darin in 2 Portionen rundum ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten. Nach Belieben wenig zusätzliche Bratbutter in die Pfanne geben. Im Bratsatz Zwiebel und Pilze andünsten. Mit Fond ablöschen. Ca. 10 Minuten auf ca. die Hälfte einkochen lassen. Saucenhalbrahm dazugeben, köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet. Poulet dazugeben, warm werden lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren Kräuterbutter in Flocken zur Sauce geben und darunterziehen. Schnittlauch fein darüberschneiden. Dazu passen Kefen und Rösti.

fast fertig