Émincé de poulet à la crème et aux herbes
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 41 g,
lipides 23 g,
glucides 5 g, 400 kcal
Note personnelle
L'émincé de poulet aux champignons et à la crème aux herbes est un plat facile et rapide à préparer qui plaît à toute la famille, sans exception.
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- ½ bouquet d’herbes à salade
- ½ citron
- 30 g de beurre mou
- sel
- poivre
- 1 petit oignon
- 150 g de champignons de Paris
- 1 cs de beurre à rôtir
- 600 g d’émincé de poulet
- 2,5 dl de fond de volaille ou de bouillon
- 180 g de demi-crème pour sauces
- 1 botte de ciboulette
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
C'est pas fini
Hacher très fin les herbes à salade. Râper le zeste de citron. Mélanger le tout avec le beurre, saler et poivrer. Réserver au frais.
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher l’oignon. Nettoyer les champignons et, selon leur taille, les couper en deux ou en quatre. Saler et poivrer l’émincé de poulet.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle, y saisir le poulet de tous les côtés durant env. 2 min. Le sortir et le réserver au chaud.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dans les sucs de cuisson, faire suer l’oignon et les champignons, en rajoutant un peu de beurre à rôtir si nécessaire. Mouiller avec le fond de volaille et faire réduire de moitié durant env. 10 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu’à liaison. Ajouter le poulet à la sauce et le réchauffer. Rectifier l’assaisonnement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Avant de servir, incorporer le beurre aux herbes par portions. Ciseler la ciboulette par-dessus.
Presque au bout
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