Un manto di pasta sfoglia arricchito con olio alle erbe racchiude un ghiotto petto di pollo. Una pietanza cotta al forno servita con una salsa allo yogurt.
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| 4 | petti di pollo | |
| sale | ||
| pepe | ||
| 4 cucchiai | d’olio di girasole | |
| 1 mazzetto | d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, timo ed erba cipollina | |
| 180 g | di yogurt al naturale | |
| 1 cucchiaino | di harissa | |
| 1 | uovo | |
| 1 | pasta sfoglia ottagonale già spianata di 270 g | |
| ½ | limone |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Claudia Linsi
Condite il pollo con sale e pepe. Scaldate la metà dell’olio in una padella e rosolatevi il pollo per ca. 5 minuti. Mettetelo in un piatto e lasciatelo intiepidire un po’. Nel frattempo tritate le erbe. Mescolatene la metà con l’olio rimasto. Condite con sale e pepe. Mescolate lo yogurt con l’harissa, il resto delle erbe tritate e salate.
Scaldate il forno a 200 °C. Sbattete l’uovo. Srotolate la pasta e tagliatela in quattro parti in diagonale. Spalmate l’olio alle erbe sulla pasta. Accomodate 1 petto di pollo su un pezzo di pasta e avvolgetelo. Trasferite il pollo avvolto nella pasta su una teglia foderata con carta da forno. Spennellate la pasta dei fagottini con l’uovo. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti. Tagliate il limone a spicchi. Servite il pollo in crosta con la salsa allo yogurt e gli spicchi di limone. Accompagnate con un’insalata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 20 min
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