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Pollo farcito con tanto aglio (40 spicchi, non uno di più, non uno di meno!), chorizo e limone e cotto al forno. Accompagnato con il riso? Fantastico!
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| 1 | pollo grosso ca. 2 kg |
| sale | |
| pepe | |
| 150 g | di chorizo |
| 40 | spicchi d’aglio (ca. 3 teste) |
| 10 | chiodi di garofano |
| 1 | limone |
| 3 cucchiai | d’olio di girasole |
Ricetta:
Margaretha
Junker
Foto:
Daniel
Aeschlimann
Scaldate il forno a 220 °C. Sciacquate sotto l’acqua fredda l’interno e l’esterno del pollo. Tamponatelo. Salatelo, pepatelo e accomodatelo in una brasiera.
Tagliate il chorizo a dadini. Mescolatelo con gli spicchi d’aglio e i chiodi di garofano. Tagliate in quattro il limone. Inserite il tutto all’interno del pollo. Irroratelo d’olio e rosolatelo nel centro del forno per 30 minuti. Abbassate la temperatura del forno a 170 °C. Continuate la cottura per ca. 60 minuti, bagnando di tanto in tanto il pollo con il fondo formatosi durante la cottura. Trinciate il pollo e servitelo con il ripieno.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 10 min
+ cottura in forno ca. 1,5 h
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