Pollo alla lavanda

Name: Pollo alla lavanda
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 pollo da ca. 1,3 kg; 1 mazzetto di timo; ½ cucchiaino di sale; un poco pepe; 1 cucchiaio di senape granulosa; 2 cucchiaini di fiori di lavanda secchi; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL

1 h 25 min

Il pollo alla lavanda porta in tavola la Provenza. Prima di tagliarlo, lasciare riposare il pollo qualche minuto nel forno spento leggermente aperto.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1pollo da ca. 1,3 kg
1 mazzettodi timo
ca. ½ cucchiainodi sale
un pocopepe
1 cucchiaiodi senape granulosa
2 cucchiainidi fiori di lavanda secchi, nei reformhaus
2 cucchiaid’olio di colza HOLL

Ingredienti sulla lista della spesa

2polli da ca. 1,3 kg
2 mazzettidi timo
ca. 1 cucchiainodi sale
un pocopepe
2 cucchiaidi senape granulosa
4 cucchiainidi fiori di lavanda secchi, nei reformhaus
4 cucchiaid’olio di colza HOLL

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 340 kcal; 1.400 kj
Proteine: 33 g; 39,6 %
Grassi: 21 g; 56,8 %
Carboidrati: 3 g; 3,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura:: ca. 70 minuti

Tempo totale:: 1 h 25 min

Scalda il forno a 180 °C. Infila metà dei rametti di timo nella cavità ventrale del pollo. Lega a piacere il pollo con lo spago da cucina e accomodalo in una brasiera. Stacca le foglioline di timo restanti e mescolale con il sale, il pepe, la senape, i fiori di lavanda e l’olio. Ungi bene il pollo con l’olio aromatizzato. Rosolalo al centro del forno per ca. 70 minuti. Bagnalo di tanto in tanto con il grasso di cottura. Lascialo riposare nel forno spento e leggermente aperto per 10 minuti. Trincia il pollo e servi la carne con il sugo di cottura.

Ricetta: Andrea Mäusli

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 340 kcal; 1.400 kj
Proteine: 33 g; 39,6 %
Grassi: 21 g; 56,8 %
Carboidrati: 3 g; 3,6 %

Consigli utili

Infilza un forchettone in una coscia. Il pollo è cotto quando il succo che fuoriesce è chiaro. La temperatura interna, misurata con il termometro per la carne, dovrebbe essere di 85 °C.