Name: Pollo alla lavanda
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1.0 pollo di ca. 1,3 kg; 1.0 mazzetto di timo; 0.5 cucchiaino di sale; 0.0 un poco pepe; 1.0 cucchiaio di senape granulosa; 2.0 cucchiaini di fiori di lavanda secchi; 2.0 cucchiai d’olio di colza HOLL

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15 min
Principiante
senza lattosio
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	1	pollo di ca. 1,3 kg
	1 mazzetto	di timo
	ca. ½ cucchiaino	di sale
	un poco	pepe
	1 cucchiaio	di senape granulosa
	2 cucchiaini	di fiori di lavanda secchi, nei reformhaus
	2 cucchiai	d’olio di colza HOLL

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

190 KCAL

800 KJ

Grassi

13 G

61,6 %

Proteine

17 G

35,8 %

Carboidrati

2 G

4,2 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Andrea Mäusli
Foto: Pia Grimbühler

Preparazione

Scaldate il forno a 180 °C. Sciacquate il pollo dentro e fuori sotto l’acqua fredda e tamponatelo. Infilate metà dei rametti di timo nella cavità ventrale. Legate a piacere il pollo con lo spago da cucina e accomodatelo in una brasiera. Staccate le foglioline di timo restanti e mescolatele con il sale, il pepe, la senape, i fiori di lavanda e l’olio. Ungete bene il pollo con l’olio aromatizzato. Rosolatelo al centro del forno per ca. 70 minuti. Bagnatelo di tanto in tanto con il grasso di cottura. Lasciatelo riposare nel forno spento e leggermente aperto per 10 minuti. Trinciatelo e servite con il liquido di cottura.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ cottura ca. 70 min