Albondigas con fagioli e chorizo

Le polpette di manzo servite in un ricco sugo di chorizo, aglio, fagioli e pomodori sono un piatto semplice ma saporito che piacerà anche agli ospiti.

senza glutine
30 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 gdi carne macinata di manzo
sale
pepe
½grosso spicchio d'aglio
40 gdi chorizo
65 gdi sedano
¼ di scatoladi fagioli bianchi di Spagna
¼ di cucchiaiod’olio d’oliva
¼ di scatoladi pomodori pelati tritati

150 gdi carne macinata di manzo
sale
pepe
1grosso spicchio d'aglio
75 gdi chorizo
125 gdi sedano
½ scatoladi fagioli bianchi di Spagna
½ cucchiaiod’olio d’oliva
½ scatoladi pomodori pelati tritati

300 gdi carne macinata di manzo
sale
pepe
2grossi spicchi d'aglio
150 gdi chorizo
250 gdi sedano
1 scatoladi fagioli bianchi di Spagna
1 cucchiaiod’olio d’oliva
1 scatoladi pomodori pelati tritati

450 gdi carne macinata di manzo
sale
pepe
3grossi spicchi d'aglio
225 gdi chorizo
375 gdi sedano
1½ scatoledi fagioli bianchi di Spagna
1½ cucchiaid’olio d’oliva
1½ scatoledi pomodori pelati tritati

600 gdi carne macinata di manzo
sale
pepe
4grossi spicchi d'aglio
300 gdi chorizo
500 gdi sedano
2 scatoledi fagioli bianchi di Spagna
2 cucchiaid’olio d’oliva
2 scatoledi pomodori pelati tritati

750 gdi carne macinata di manzo
sale
pepe
5grossi spicchi d'aglio
375 gdi chorizo
625 gdi sedano
2½ scatoledi fagioli bianchi di Spagna
2½ cucchiaid’olio d’oliva
2½ scatoledi pomodori pelati tritati

900 gdi carne macinata di manzo
sale
pepe
6grossi spicchi d'aglio
450 gdi chorizo
750 gdi sedano
3 scatoledi fagioli bianchi di Spagna
3 cucchiaid’olio d’oliva
3 scatoledi pomodori pelati tritati

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 430 kcal; 1.800 kj
Proteine: 30 g; 28,2 %
Grassi: 25 g; 52,9 %
Carboidrati: 20 g; 18,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Condite la carne macinata con sale e pepe. Formate delle palline grandi come noci e appiattitele leggermente. Pelate e tritate l'aglio. Spellate il chorizo e tagliatelo a fettine sottili. Tagliate il sedano a rondelle sottili, mettendo da parte le foglie. Scolate i fagioli, sciacquateli con acqua fredda e sgocciolateli.

Ci sei quasi!
Scaldate l’olio in una padella resistente alla cottura in forno e fatevi rosolare il chorizo. Togliete il chorizo dalla padella e mettetelo in caldo, tenendolo coperto. Utilizzando la stessa padella, rosolate le polpette nel fondo di cottura a fuoco medio per circa 5 minuti, poi toglietele dalla padella e mettete anche queste in caldo. Sempre nella stessa padella, soffriggete l’aglio e il sedano. Aggiungete i pomodori con il loro succo e portate a ebollizione. Incorporate i fagioli e lasciate sobbollire per 5 minuti. Aggiungete le polpette e il chorizo. Amalgamate il tutto. Guarnite con le foglie di sedano precedentemente messe da parte. Ideali da accompagnare a una baguette.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/albondigas-con-fagioli-e-chorizo

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 430 kcal; 1.800 kj
Proteine: 30 g; 28,2 %
Grassi: 25 g; 52,9 %
Carboidrati: 20 g; 18,8 %

Consiglio utile

Prima di formare le polpette, rosolate in padella una piccola parte dell’impasto di carne macinata, assaggiatelo e, se necessario, aggiustate ancora di sale e pepe.