Prosciutto al miele con cipolle

Name: Prosciutto al miele con cipolle
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 prosciutto di noce affumicato da 900 g; 1 dl di fondo bruno; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cipolle rosse; 1 cucchiaio di senape; 2 cucchiai di miele di fiori liquido; sale; pepe; 4 rametti di timo

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 46 g, grassi 21 g, carboidrati 13 g, 430 kcal

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Appunto personale

Come rendere una noce di prosciutto ancora più gustosa? Con una marinata di miele e senape, con delle cipolle rosse e con la complicità del forno

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 prosciutto di noce affumicato da 900 g
1 dl di fondo bruno
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 cipolle rosse
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di miele di fiori liquido
sale
pepe
4 rametti di timo

2 prosciutti di noce affumicati da 900 g
2 dl di fondo bruno
8 cucchiai d’olio d’oliva
4 cipolle rosse
2 cucchiai di senape
4 cucchiai di miele di fiori liquido
sale
pepe
8 rametti di timo

3 prosciutti di noce affumicati da 900 g
3 dl di fondo bruno
12 cucchiai d’olio d’oliva
6 cipolle rosse
3 cucchiai di senape
6 cucchiai di miele di fiori liquido
sale
pepe
12 rametti di timo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Si continua così

Togli il prosciutto dal frigorifero un'ora prima della preparazione e lascialo riposare a temperatura ambiente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Taglia il prosciutto per il lungo a metà e accomodalo in una pirofila con la superficie di taglio rivolta verso il basso. Intaglia la superficie a losanghe con un coltello affilato. Versa il fondo bruno nella pirofila poi spennella il prosciutto con poco olio d'oliva. Cuoci per 20 minuti nella parte bassa del forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, taglia le cipolle a spicchi. Per la marinata, mescola l'olio rimasto con la senape e il miele e aggiungi qualche fogliolina di timo. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spennella il prosciutto con la marinata al miele dopo i primi 20 minuti di cottura, aggiungi le cipolle e il timo rimasto e fai cuocere ancora per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!