Überbackene Austern mit rosa Pfeffer
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g,
Fett 5 g,
Kohlenhydrate 5 g, 80 kcal
Persönliche Notiz
Harte Schale, zarter Kern: So präsentieren sich Austern, überbacken mit Butter-Kräuter-Mischung, Paniermehl und rosa Pfeffer. Ein Hochgenuss zu Baguette.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- grobes Meersalz fürs Blech
- 2 Austern
- ¼ Knoblauchzehe
- ½ EL Butter, weich
- 2 Zweige gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Thymian, Dill
- ¼ TL Sherry
- ¾ EL Paniermehl
- ¼ TL rosa Pfeffer
- ¼ Zitrone
- grobes Meersalz fürs Blech
- 4 Austern
- ½ Knoblauchzehe
- 1 EL Butter, weich
- ¼ Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Thymian, Dill
- ½ TL Sherry
- 1½ EL Paniermehl
- ½ TL rosa Pfeffer
- ½ Zitrone
- grobes Meersalz fürs Blech
- 8 Austern
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter, weich
- ½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Thymian, Dill
- 1 TL Sherry
- 3 EL Paniermehl
- 1 TL rosa Pfeffer
- 1 Zitrone
- grobes Meersalz fürs Blech
- 12 Austern
- 1½ Knoblauchzehen
- 3 EL Butter, weich
- ¾ Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Thymian, Dill
- 1½ TL Sherry
- 4½ EL Paniermehl
- 1½ TL rosa Pfeffer
- 1½ Zitronen
- grobes Meersalz fürs Blech
- 16 Austern
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Butter, weich
- 1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Thymian, Dill
- 2 TL Sherry
- 6 EL Paniermehl
- 2 TL rosa Pfeffer
- 2 Zitronen
- grobes Meersalz fürs Blech
- 20 Austern
- 2½ Knoblauchzehen
- 5 EL Butter, weich
- 1¼ Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Thymian, Dill
- 2½ TL Sherry
- 7½ EL Paniermehl
- 2½ TL rosa Pfeffer
- 2½ Zitronen
- grobes Meersalz fürs Blech
- 24 Austern
- 3 Knoblauchzehen
- 6 EL Butter, weich
- 1½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Thymian, Dill
- 3 TL Sherry
- 9 EL Paniermehl
- 3 TL rosa Pfeffer
- 3 Zitronen
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- überbacken:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 30 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 220 °C Oberhitze vorheizen. Blech mit Meersalz ausstreuen.
fast fertig -
Weiter gehts
Austern vorsichtig mit einem Austernmesser öffnen, Muschelfleisch auslösen.
fast fertig -
Weiter gehts
Den grösseren Teil der Muschelschalen waschen. Austern in die Muschelschale zurücklegen.
fast fertig -
Weiter gehts
Knoblauch zur Butter pressen. Kräuter hacken. Butter, Knoblauch, Sherry und Kräuter mischen und schaumig rühren.
fast fertig -
Weiter gehts
Butter-Kräuter-Mischung auf die Muscheln verteilen. Mit Paniermehl und Pfeffer bestreuen. In der oberen Ofenhälfte ca. 10 Minuten überbacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Zitrone in Schnitze schneiden. Muscheln mit Zitronenschnitz servieren. Dazu passt Baguette.
fast fertig
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