Dure fuori, morbide dentro: sono le ostriche, gratinate con burro alle erbe, pangrattato e pepe rosa. Un piacere sublime con la baguette.
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| sale marino grosso per la teglia | |
| 8 | ostriche |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 2 cucchiai | di burro, morbido |
| ½ mazzetto | di erbe miste, ad es. prezzemolo, timo e aneto |
| 1 cucchiaino | di sherry |
| 3 cucchiai | di pangrattato |
| 1 cucchiaino | di pepe rosa |
| 1 | limone |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Pia
Grimbühler
Scaldate il forno a 220 °C (calore superiore). Cospargete la teglia di sale marino. Aprite le ostriche con l’apposito coltello ed estraete il mollusco. Lavate la valva più grossa dell’ostrica e risistematevi il mollusco. Schiacciate l’aglio sul burro. Tritate le erbe. Mescolate il burro con l’aglio, lo sherry, le erbe e lavoratelo a spuma. Distribuite il burro aromatizzato sulle ostriche e cospargete di pangrattato e pepe. Gratinate nella parte superiore del forno per ca. 10 minuti. Servite le ostriche con il limone tagliato a spicchi. Sono squisite con una baguette fresca.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ gratinatura ca. 10 min
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