Capesante ai capperi e al pepe rosa

Name: Capesante ai capperi e al pepe rosa
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: ½ cucchiaino di pepe rosa; 16 capesante piccole di ca. 25 g ciascuna; 1 cucchiaio di capperi sotto sale; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di burro; cerfoglio per guarnire; 1 limone

15 min

Affinate con burro, abbinate a capperi e guarnite con cerfoglio, queste capesante saltate in olio d'oliva danno vita a un antipasto da acquolina in bocca.

senza glutine

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

¼ di cucchiainodi pepe rosa
8capesante piccole di ca. 25 g ciascuna
½ cucchiaiodi capperi sotto sale
1 cucchiaiod’olio d’oliva
1 cucchiaiodi burro
cerfoglio per guarnire
½limone

½ cucchiainodi pepe rosa
16capesante piccole di ca. 25 g ciascuna
1 cucchiaiodi capperi sotto sale
2 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiaidi burro
cerfoglio per guarnire
1limone

¾ di cucchiainodi pepe rosa
24capesante piccole di ca. 25 g ciascuna
1½ cucchiaidi capperi sotto sale
3 cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiaidi burro
cerfoglio per guarnire
1½limoni

1 cucchiainodi pepe rosa
32capesante piccole di ca. 25 g ciascuna
2 cucchiaidi capperi sotto sale
4 cucchiaid’olio d’oliva
4 cucchiaidi burro
cerfoglio per guarnire
2limoni

1¼ di cucchiainidi pepe rosa
40capesante piccole di ca. 25 g ciascuna
2½ cucchiaidi capperi sotto sale
5 cucchiaid’olio d’oliva
5 cucchiaidi burro
cerfoglio per guarnire
2½limoni

1½ cucchiainidi pepe rosa
48capesante piccole di ca. 25 g ciascuna
3 cucchiaidi capperi sotto sale
6 cucchiaid’olio d’oliva
6 cucchiaidi burro
cerfoglio per guarnire
3limoni

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 160 kcal; 650 kj
Proteine: 11 g; 27,2 %
Grassi: 10 g; 55,6 %
Carboidrati: 7 g; 17,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Pestate il pepe rosa nel mortaio. Sciacquate le capesante con acqua fredda e asciugatele con carta da cucina. Sciacquate con cura i capperi sotto sale e lasciateli sgocciolare. Scaldate l'olio e rosolatevi le capesante per ca. 2 minuti. Giratele e conditele con pepe. Unite il burro e i capperi e continuate la cottura per ancora 2 minuti circa, irrorando le capesante di burro. Aggiungete le foglie di cerfoglio. Tagliate il limone a spicchi e servitelo con le capesante. Ideale con una baguette.

Ricetta: Lina Projer