Capesante ai capperi e al pepe rosa

Name: Capesante ai capperi e al pepe rosa
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: ½ cucchiaino di pepe rosa; 16 capesante piccole di ca. 25 g ciascuna; 1 cucchiaio di capperi sotto sale; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di burro; cerfoglio per guarnire; 1 limone

Tempo totale: 15 minuti • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 11 g, grassi 10 g, carboidrati 7 g, 160 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Affinate con burro, abbinate a capperi e guarnite con cerfoglio, queste capesante saltate in olio d'oliva danno vita a un antipasto da acquolina in bocca.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

un poco di pepe rosa
4 capesante piccole di ca. 25 g ciascuna
¼ di cucchiaio di capperi sotto sale
½ cucchiaio d’olio d’oliva
½ cucchiaio di burro
cerfoglio per guarnire
¼ di limone

¼ di cucchiaino di pepe rosa
8 capesante piccole di ca. 25 g ciascuna
½ cucchiaio di capperi sotto sale
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 cucchiaio di burro
cerfoglio per guarnire
½ limone

½ cucchiaino di pepe rosa
16 capesante piccole di ca. 25 g ciascuna
1 cucchiaio di capperi sotto sale
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di burro
cerfoglio per guarnire
1 limone

¾ di cucchiaino di pepe rosa
24 capesante piccole di ca. 25 g ciascuna
1½ cucchiai di capperi sotto sale
3 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai di burro
cerfoglio per guarnire
1½ limoni

1 cucchiaino di pepe rosa
32 capesante piccole di ca. 25 g ciascuna
2 cucchiai di capperi sotto sale
4 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai di burro
cerfoglio per guarnire
2 limoni

1¼ di cucchiaini di pepe rosa
40 capesante piccole di ca. 25 g ciascuna
2½ cucchiai di capperi sotto sale
5 cucchiai d’olio d’oliva
5 cucchiai di burro
cerfoglio per guarnire
2½ limoni

1½ cucchiaini di pepe rosa
48 capesante piccole di ca. 25 g ciascuna
3 cucchiai di capperi sotto sale
6 cucchiai d’olio d’oliva
6 cucchiai di burro
cerfoglio per guarnire
3 limoni

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Pestate il pepe rosa nel mortaio. Sciacquate le capesante con acqua fredda e asciugatele con carta da cucina. Sciacquate con cura i capperi sotto sale e lasciateli sgocciolare. Scaldate l'olio e rosolatevi le capesante per ca. 2 minuti. Giratele e conditele con pepe. Unite il burro e i capperi e continuate la cottura per ancora 2 minuti circa, irrorando le capesante di burro. Aggiungete le foglie di cerfoglio. Tagliate il limone a spicchi e servitelo con le capesante. Ideale con una baguette.

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/capesante-ai-capperi-e-al-pepe-rosa

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