Capesante gratinate con una miscela di pane, pancetta e olio: chi cerca un antipasto di pesce con cui stupire i propri ospiti a cena l’ha trovato!
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| 400 g | di porri |
| 6 fette | di pancetta da arrostire |
| 1 | spicchio d’aglio piccolo |
| 3 cucchiai | d’aceto di vino bianco |
| 2 cucchiai | d’olio di girasole |
| sale alle erbe | |
| 1 fetta | di pane per toast |
| ½ cucchiaino | di paprica dolce |
| 12 | capesante |
Stile:
Monika Hansen
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Margaretha Junker
Tagliate i porri a pezzi di 10 cm, dimezzateli per il lungo e tagliateli a strisce. Sbollentatele in poca acqua per 2 minuti. Scolate e passate sotto l’acqua fredda.
Tagliate la pancetta a pezzetti. Rosolateli in una padella senza grassi finché diventano croccanti. Togliete la pancetta dal fuoco e mettetene da parte 1 cucchiaio. Schiacciate l’aglio e unitelo alla pancetta restante. Versate l’aceto e l’olio. Incorporate il porro e insaporite con sale alle erbe.
Scaldate il forno a 200 °C. Tagliate la fetta di pane a dadini. Mescolate con la pancetta messa da parte e condite con sale alle erbe e la paprica. Sciacquate le capesante e asciugatele tamponandole. Distribuitele in una teglia da forno e irroratele d’olio. Cospargetele con la miscela di pane e pancetta. Gratinate le capesante nella parte superiore del forno per 8-10 minuti. Servite con l’insalata di porri.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ gratinatura 8 - 10 min
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