Secreto mit grüner Sauce
Gesamt: 40 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 40 g,
Fett 28 g,
Kohlenhydrate 14 g, 480 kcal
Persönliche Notiz
Secreto, das saftige Stück vom Schwein, ist ideal zum Grillieren. Mit grillierten Nektarinen und grüner Sauce mit Avocado und Koriander ist es ein Hochgenuss.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 400 g Secreto vom Schwein (2 Stück à 180–220 g)
- Salz
- Pfeffer
- 2 Nektarinen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Frühlingszwiebel
- ¼ Avocado
- ½ Limette
- ½ Bund Koriander
- ½ Knoblauchzehe
- 800 g Secreto vom Schwein (4 Stück à 180–220 g)
- Salz
- Pfeffer
- 4 Nektarinen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Frühlingszwiebeln
- ½ Avocado
- 1 Limette
- 1 Bund Koriander
- 1 Knoblauchzehe
- 1,2 kg Secreto vom Schwein (6 Stück à 180–220 g)
- Salz
- Pfeffer
- 6 Nektarinen
- 3 EL Olivenöl
- 3 Frühlingszwiebeln
- ¾ Avocado
- 1½ Limetten
- 1½ Bund Koriander
- 1½ Knoblauchzehen
- 1,6 kg Secreto vom Schwein (8 Stück à 180–220 g)
- Salz
- Pfeffer
- 8 Nektarinen
- 4 EL Olivenöl
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Avocado
- 2 Limetten
- 2 Bund Koriander
- 2 Knoblauchzehen
- 2 kg Secreto vom Schwein (10 Stück à 180–220 g)
- Salz
- Pfeffer
- 10 Nektarinen
- 5 EL Olivenöl
- 5 Frühlingszwiebeln
- 1¼ Avocados
- 2½ Limetten
- 2½ Bund Koriander
- 2½ Knoblauchzehen
- 2,4 kg Secreto vom Schwein (12 Stück à 180–220 g)
- Salz
- Pfeffer
- 12 Nektarinen
- 6 EL Olivenöl
- 6 Frühlingszwiebeln
- 1½ Avocados
- 3 Limetten
- 3 Bund Koriander
- 3 Knoblauchzehen
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- grillieren:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 40 Min.
-
Weiter gehts
Grill auf ca. 230 °C vorheizen. Secreto würzen. Beidseitig 6–8 Minuten grillieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Nektarinen halbieren, Stein entfernen. Schnittfläche mit Öl bepinseln. Ca. 2 Minuten grillieren. Beides bei indirekter Hitze ruhen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zwiebeln grob hacken. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch herauslösen und in Würfel schneiden. Limette auspressen. Saft mit Koriander, Knoblauch, Zwiebeln und Avocado pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Fleisch tranchieren und mit Nektarinen und Sauce servieren. Nach Belieben Korianderblättchen darüberzupfen.
fast fertig
Das könnte dir helfen:
Tipps
Anstelle von Secreto Schweinsnierstück verwenden. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.