Egli und Speck in Kokoscrêpes
Gesamt: 40 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 43 g,
Fett 72 g,
Kohlenhydrate 67 g, 1.100 kcal
Persönliche Notiz
Die Kombination von Egli und Speck ist überraschend und funktioniert sehr gut. Die Kokoscrêpe als Grundlage macht dieses Rezept einzigartig.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
Personen
Ergibt 4 Stück
Ergibt 8 Stück
Ergibt 12 Stück
Ergibt 16 Stück
- 1 Avocado
- 1 Frühlingszwiebel
- 8 Tranchen Bratspeck
- 250 g kleine Eglifilets
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Erdnussöl
- 25 g Rucola
- ½ Bund Koriander
- 2 EL Crème fraîche
-
Crêpes
- 150 g Reismehl
- ½ TL Backpulver
- 2,5 dl Kokosmilch
- ½ Ei
- ½ TL Salz
- ½ TL Kurkuma
- Öl zum Braten
- 2 Avocados
- 2 Frühlingszwiebeln
- 16 Tranchen Bratspeck
- 500 g kleine Eglifilets
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Erdnussöl
- 50 g Rucola
- 1 Bund Koriander
- 4 EL Crème fraîche
-
Crêpes
- 300 g Reismehl
- 1 TL Backpulver
- 5 dl Kokosmilch
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 TL Kurkuma
- Öl zum Braten
- 3 Avocados
- 3 Frühlingszwiebeln
- 24 Tranchen Bratspeck
- 750 g kleine Eglifilets
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Erdnussöl
- 75 g Rucola
- 1½ Bund Koriander
- 6 EL Crème fraîche
-
Crêpes
- 450 g Reismehl
- 1½ TL Backpulver
- 7,5 dl Kokosmilch
- 1½ Eier
- 1½ TL Salz
- 1½ TL Kurkuma
- Öl zum Braten
- 4 Avocados
- 4 Frühlingszwiebeln
- 32 Tranchen Bratspeck
- 1 kg kleine Eglifilet
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Erdnussöl
- 100 g Rucola
- 2 Bund Koriander
- 8 EL Crème fraîche
-
Crêpes
- 600 g Reismehl
- 2 TL Backpulver
- 1 l Kokosmilch
- 2 Eier
- 2 TL Salz
- 2 TL Kurkuma
- Öl zum Braten
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
-
Weiter gehts
Für die Crêpes Mehl und Backpulver mischen. Kokosmilch und Ei verquirlen. Mit Salz und Kurkuma würzen. Flüssigkeit zum Mehl giessen und mit dem Stabmixer pürieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Etwas Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Ca. 1 Suppenkelle Teig hineingeben. Unter Schwenken Teig auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldgelb backen. Diesen Schritt wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Crêpes warm halten.
fast fertig -
Weiter gehts
Avocados halbieren. Kerne entfernen. Fruchtfleisch auslösen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel fein schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Specktranchen in einer Bratpfanne 2–3 Minuten knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Filets beidseitig bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten.
fast fertig -
Weiter gehts
Crêpes mit Avocado, Rucola, Speck, Fischfilet und Frühlingszwiebeln belegen. Korianderblätter darüberzupfen und alles mit Crème fraîche servieren.
fast fertig
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