Wild-Ragout mit Steinpilzen und Speck

Wildbeilagen mal anders

Wer sich einmal an andere Wildbeilagen als die klassische Spätzli-Rotkraut-Rosenkohl-Kombi wagen möchte, erhält hier Inspirationen.
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Polenta mit Baumnüssen
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In Rotwein gekochte Schwarzwurzeln mit Käse
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Herbstsalat mit Eierschwämmli und Trauben
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Trauben-Marroni-Chutney

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