Gebackener Lauch mit Preiselbeersauce

Name: Gebackener Lauch mit Preiselbeersauce
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 800 g Lauchstangen; 2 EL Butter; 2 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 4 Zweige Rosmarin; 1 Orange; 200 g Preiselbeeren oder Cranberries; 50 g Zucker; 2 TL Senf; 3 schwarze Knoblauchzehen

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 30 g, 250 kcal

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Persönliche Notiz

Im Ofen gebackener Lauch, serviert mit Preiselbeersauce und Knoblauch, ist eine wunderbar schmeckende Beilage, die zu Fisch oder gebratenem Fleisch passt.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

200 g Lauchstangen
½ EL Butter
½ EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
¼ Orange
50 g Preiselbeeren oder Cranberries
10 g Zucker
½ TL Senf
¾ schwarze Knoblauchzehe

400 g Lauchstangen
1 EL Butter
1 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
2 Zweige Rosmarin
½ Orange
100 g Preiselbeeren oder Cranberries
25 g Zucker
1 TL Senf
1½ schwarze Knoblauchzehen

800 g Lauchstangen
2 EL Butter
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
4 Zweige Rosmarin
1 Orange
200 g Preiselbeeren oder Cranberries
50 g Zucker
2 TL Senf
3 schwarze Knoblauchzehen

1,2 kg Lauchstangen
3 EL Butter
3 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
6 Zweige Rosmarin
1½ Orangen
300 g Preiselbeeren oder Cranberries
75 g Zucker
3 TL Senf
4½ schwarze Knoblauchzehen

1,6 kg Lauchstangen
4 EL Butter
4 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
8 Zweige Rosmarin
2 Orangen
400 g Preiselbeeren oder Cranberries
100 g Zucker
4 TL Senf
6 schwarze Knoblauchzehen

2 kg Lauchstangen
5 EL Butter
5 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
10 Zweige Rosmarin
2½ Orangen
500 g Preiselbeeren oder Cranberries
125 g Zucker
5 TL Senf
7½ schwarze Knoblauchzehen

2,4 kg Lauchstangen
6 EL Butter
6 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
12 Zweige Rosmarin
3 Orangen
600 g Preiselbeeren oder Cranberries
150 g Zucker
6 TL Senf
9 schwarze Knoblauchzehen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lauch längs halbieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

fast fertig
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Butter und Öl erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Lauchstangen damit grosszügig bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin dazulegen.

fast fertig
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Lauch in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit Lauch mit einem Backpapier abdecken und fertig backen, bis er schön weich ist.

fast fertig
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Inzwischen Orangenschale abreiben, Frucht auspressen. Saft, Schale, Preiselbeeren, Zucker und Senf zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Knoblauch hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Lauch mit Sauce anrichten und mit Knoblauch bestreuen.

fast fertig