Herbstsalat mit Eierschwämmli und Trauben

Name: Herbstsalat mit Eierschwämmli und Trauben
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Schalotte; 2 EL Apfelessig; 4 EL Öl; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 120 g Eierschwämmli; 2 EL Butter; 200 g rote Trauben; 200 g gemischter Blattsalat; Salatkerne-Mix, für die Garnitur

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 10 g, 210 kcal

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Persönliche Notiz

Belebend wie ein Waldspaziergang: Herbstsalat mit Eierschwämmli und roten Trauben erfreut als saisonale Vorspeise Gäste und als kleine Mahlzeit Geniesser.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¼ Schalotte
½ EL Apfelessig
1 EL Öl , z. B. Traubenkernöl
¼ EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
30 g Eierschwämmli
½ EL Butter
50 g rote Trauben , z. B. Red Globe
50 g gemischter Blattsalat
Salatkerne-Mix, für die Garnitur

½ Schalotte
1 EL Apfelessig
2 EL Öl , z. B. Traubenkernöl
½ EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
60 g Eierschwämmli
1 EL Butter
100 g rote Trauben , z. B. Red Globe
100 g gemischter Blattsalat
Salatkerne-Mix, für die Garnitur

1 Schalotte
2 EL Apfelessig
4 EL Öl , z. B. Traubenkernöl
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
120 g Eierschwämmli
2 EL Butter
200 g rote Trauben , z. B. Red Globe
200 g gemischter Blattsalat
Salatkerne-Mix, für die Garnitur

1½ Schalotten
3 EL Apfelessig
6 EL Öl , z. B. Traubenkernöl
1½ EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
180 g Eierschwämmli
3 EL Butter
300 g rote Trauben , z. B. Red Globe
300 g gemischter Blattsalat
Salatkerne-Mix, für die Garnitur

2 Schalotten
4 EL Apfelessig
8 EL Öl , z. B. Traubenkernöl
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
240 g Eierschwämmli
4 EL Butter
400 g rote Trauben , z. B. Red Globe
400 g gemischter Blattsalat
Salatkerne-Mix, für die Garnitur

2½ Schalotten
5 EL Apfelessig
1 dl Öl , z. B. Traubenkernöl
2½ EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
300 g Eierschwämmli
5 EL Butter
500 g rote Trauben , z. B. Red Globe
500 g gemischter Blattsalat
Salatkerne-Mix, für die Garnitur

3 Schalotten
6 EL Apfelessig
1,2 dl Öl , z. B. Traubenkernöl
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
360 g Eierschwämmli
6 EL Butter
600 g rote Trauben , z. B. Red Globe
600 g gemischter Blattsalat
Salatkerne-Mix, für die Garnitur

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Schalotte hacken. Mit Essig, Öl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze rüsten und je nach Grösse halbieren. Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Trauben halbieren. Salat mit Pilzen und Trauben anrichten. Mit Dressing beträufeln und mit Salatkerne-Mix bestreuen.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/herbstsalat-mit-eierschwaemmli-und-trauben

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