Herbstsalat mit Eierschwämmli und Trauben

Name: Herbstsalat mit Eierschwämmli und Trauben
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Schalotte; 2 EL Apfelessig; 4 EL Öl; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 120 g Eierschwämmli; 2 EL Butter; 200 g rote Trauben; 200 g gemischter Blattsalat; Salatkerne-Mix, für die Garnitur

20 Min.

Belebend wie ein Waldspaziergang: Herbstsalat mit Eierschwämmli und roten Trauben erfreut als saisonale Vorspeise Gäste und als kleine Mahlzeit Geniesser.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

½Schalotte
1 ELApfelessig
2 ELÖl, z. B. Traubenkernöl
½ ELZitronensaft
Salz
Pfeffer
60 gEierschwämmli
1 ELButter
100 grote Trauben, z. B. Red Globe
100 ggemischter Blattsalat
Salatkerne-Mix, für die Garnitur

1Schalotte
2 ELApfelessig
4 ELÖl, z. B. Traubenkernöl
1 ELZitronensaft
Salz
Pfeffer
120 gEierschwämmli
2 ELButter
200 grote Trauben, z. B. Red Globe
200 ggemischter Blattsalat
Salatkerne-Mix, für die Garnitur

2Schalotten
4 ELApfelessig
8 ELÖl, z. B. Traubenkernöl
2 ELZitronensaft
Salz
Pfeffer
240 gEierschwämmli
4 ELButter
400 grote Trauben, z. B. Red Globe
400 ggemischter Blattsalat
Salatkerne-Mix, für die Garnitur

3Schalotten
6 ELApfelessig
12 ELÖl, z. B. Traubenkernöl
3 ELZitronensaft
Salz
Pfeffer
360 gEierschwämmli
6 ELButter
600 grote Trauben, z. B. Red Globe
600 ggemischter Blattsalat
Salatkerne-Mix, für die Garnitur

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 210 kcal; 850 kj
Eiweiss: 4 g; 8,2 %
Fett: 16 g; 73,5 %
Kohlenhydrate: 9 g; 18,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Schalotte hacken. Mit Essig, Öl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze rüsten und je nach Grösse halbieren. Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Trauben halbieren. Salat mit Pilzen und Trauben anrichten. Mit Dressing beträufeln und mit Salatkerne-Mix bestreuen.

fast fertig