Wunderbare Wildgerichte

Kurz und intensiv geniessen wir im Herbst Wildfleisch. Neben den klassischen Wildgerichten findest du hier auch Rezepte mit überraschenden Geschmacksnuancen.

Was hat Wild mit Spargeln und Bärlauch gemeinsam? Genau, die Saison ist jeweils kurz. Darum gilt es, keine Zeit zu verlieren und sich schnurstracks ins Vergnügen zu werfen.

Du findest hier pfannenfertige Rezepte für die Wildsaison: Klassiker, neue Kreationen und alles dazwischen. Uh baby, it’s a wild world!

Klassische Wild-Rezepte

Rehpfeffer

>3 Std.
Hirschpfeffer

>3 Std.
Wildschweinvoressen mit fruchtigem Rotkraut

2 Std. 10 Min.
Hirschmedaillons mit Kräuterrahmsauce

30 Min.
Rehschnitzel mit Nusskruste und Eierschwämmli

40 Min.
Hirschentrecôte mit Cranberry-Kräuterbutter

1 Std. 25 Min.
Veganer Herbstteller

1 Std.

Herbstliche Salate mit Wild

Salat mit Steinpilzen und Hirschsalsiz an Feigendressing

20 Min.

Wildpastete mit Salat

30 Min.

Hirschschnitzel mit Lattich und Himbeeren

20 Min.

Freche Rezepte mit Rehfleisch

Rehschnitzel mit Portweinsauce und Speck-Rosenkohl

30 Min.
Rehnierstück mit Orangen-Kruste

30 Min.
Rehinvoltini mit Salbei

30 Min.
Rehschnitzel-Pilz-Pfanne

25 Min.
Randen-Brombeer-Püree mit Rehschnitzel

1 Std. 15 Min.
Rehpfeffer-Pie mit Trauben

1 Std.
Reis-Bowl mit Rehschnitzel und Rosenkohl

1 Std.
Rehschnitzel mit gebackenen Pastinaken und Birnen

50 Min.
Reh-Cordon-bleu mit Tilsiter und Bündnerfleisch

1 Std.

Wild in der Migros

Wildschwein-Rezepte mit Twist

Wildschwein-Entrecôte mit Pilzbutter

30 Min.

Wildschwein auf orientalischem Kürbis

1 Std.

Wildschweinvoressen mit fruchtigem Rotkraut

2 Std. 10 Min.

Apéro mit Wildfleisch? Na klar!

Apéro-Platte mit Wild

Cranberry-Butter, Trockenfrüchte, Snackgemüse und Käse wie Tête de Moine oder Sbrinz peppen die Wildplatte mit Salsiz, Schinken und Trockenfleisch auf.

30 Min.

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