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Pilznudeln mit Spinat
Gesamt: 25 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g,
Fett 32 g,
Kohlenhydrate 92 g, 750 kcal
Persönliche Notiz
Zu gebratenem Fleisch und Wild passen Tagliatelle oder andere Nudeln an einer Pilzrahmsauce, etwa mit Eierschwämmli, und mit Spinat ganz wunderbar.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 50 g Pilze , z. B. Eierschwämmli
- ½ Knoblauchzehe
- ½ Schalotte
- 1 Zweig Thymian
- 1 EL Olivenöl
- 0,6 dl Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 125 g Eiernudeln, z. B. Tagliatelle
- 25 g Jungspinat
- 100 g Pilze , z. B. Eierschwämmli
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 2 Zweige Thymian
- 2 EL Olivenöl
- 1,25 dl Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Eiernudeln, z. B. Tagliatelle
- 50 g Jungspinat
- 200 g Pilze , z. B. Eierschwämmli
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 4 Zweige Thymian
- 4 EL Olivenöl
- 2,5 dl Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Eiernudeln, z. B. Tagliatelle
- 100 g Jungspinat
- 300 g Pilze , z. B. Eierschwämmli
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Schalotten
- 6 Zweige Thymian
- 6 EL Olivenöl
- 3,75 dl Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 750 g Eiernudeln, z. B. Tagliatelle
- 150 g Jungspinat
- 400 g Pilze , z. B. Eierschwämmli
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Schalotten
- 8 Zweige Thymian
- 8 EL Olivenöl
- 5 dl Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg Eiernudeln, z. B. Tagliatelle
- 200 g Jungspinat
- 500 g Pilze , z. B. Eierschwämmli
- 5 Knoblauchzehen
- 5 Schalotten
- 10 Zweige Thymian
- 1 dl Olivenöl
- 6,25 dl Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 1,25 kg Eiernudeln, z. B. Tagliatelle
- 250 g Jungspinat
- 600 g Pilze , z. B. Eierschwämmli
- 6 Knoblauchzehen
- 6 Schalotten
- 12 Zweige Thymian
- 1,2 dl Olivenöl
- 7,5 dl Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 1,5 kg Eiernudeln, z. B. Tagliatelle
- 300 g Jungspinat
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Pilze rüsten, Knoblauch und Schalotten hacken. Thymianblättchen abzupfen. Pilze, Knoblauch, Zwiebeln und Thymian im Öl ca. 5 Minuten dünsten. Rahm dazugiessen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis der Rahm etwas eindickt. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Nudeln in Salzwasser ca. 5 Minuten al dente kochen. Abgiessen. Nudeln mit Pilzsauce und Spinat mischen.
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Tipp
Passt gut zu gebratenem Fleisch und Wild.
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