Rosenkohlspiesse mit Speck

Name: Rosenkohlspiesse mit Speck
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 900 g Rosenkohl; Salz; 1 EL Butter; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer; 120 g Bauernspeck in Tranchen

40 Min.

Überraschende, dekorative Beilage: Rosenkohl vorgaren, in Knoblauchbutter schwenken. Mit Specktranchen auf Spiesse stecken, kurz anbraten. Passt zu Risotto.

Glutenfrei

Zutaten

Beilage

Für

Personen

450 gRosenkohl
Salz
½ ELButter
½Knoblauchzehe
Pfeffer
60 gBauernspeck in Tranchen

900 gRosenkohl
Salz
1 ELButter
1Knoblauchzehe
Pfeffer
120 gBauernspeck in Tranchen

1,35 kgRosenkohl
Salz
1½ ELButter
1½Knoblauchzehen
Pfeffer
180 gBauernspeck in Tranchen

1,8 kgRosenkohl
Salz
2 ELButter
2Knoblauchzehen
Pfeffer
240 gBauernspeck in Tranchen

2,25 kgRosenkohl
Salz
2½ ELButter
2½Knoblauchzehen
Pfeffer
300 gBauernspeck in Tranchen

2,7 kgRosenkohl
Salz
3 ELButter
3Knoblauchzehen
Pfeffer
360 gBauernspeck in Tranchen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 280 kcal; 1.150 kj
Eiweiss: 16 g; 25,8 %
Fett: 16 g; 58,1 %
Kohlenhydrate: 10 g; 16,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Rosenkohl in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Knoblauch dazupressen. Rosenkohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Knoblauchbutter schwenken. Rosenkohl etwas abkühlen lassen. Mit den Specktranchen an Spiesse stecken. Dabei Specktranchen wellenförmig um die Rosenkohlköpfchen führen. Spiesse in derselben Bratpfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rundum kurz braten. Dazu passt Risotto oder Polenta.

Rezept: Annina Ciocco