Rosenkohlspiesse mit Speck

Name: Rosenkohlspiesse mit Speck
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 900 g Rosenkohl; Salz; 1 EL Butter; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer; 120 g Bauernspeck in Tranchen

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 16 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 10 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

Überraschende, dekorative Beilage: Rosenkohl vorgaren, in Knoblauchbutter schwenken. Mit Specktranchen auf Spiesse stecken, kurz anbraten. Passt zu Risotto.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

225 g Rosenkohl
Salz
¼ EL Butter
¼ Knoblauchzehe
Pfeffer
30 g Bauernspeck in Tranchen

450 g Rosenkohl
Salz
½ EL Butter
½ Knoblauchzehe
Pfeffer
60 g Bauernspeck in Tranchen

900 g Rosenkohl
Salz
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
120 g Bauernspeck in Tranchen

1,35 kg Rosenkohl
Salz
1½ EL Butter
1½ Knoblauchzehen
Pfeffer
180 g Bauernspeck in Tranchen

1,8 kg Rosenkohl
Salz
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
240 g Bauernspeck in Tranchen

2,25 kg Rosenkohl
Salz
2½ EL Butter
2½ Knoblauchzehen
Pfeffer
300 g Bauernspeck in Tranchen

2,7 kg Rosenkohl
Salz
3 EL Butter
3 Knoblauchzehen
Pfeffer
360 g Bauernspeck in Tranchen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Rosenkohl in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Knoblauch dazupressen. Rosenkohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Knoblauchbutter schwenken. Rosenkohl etwas abkühlen lassen. Mit den Specktranchen an Spiesse stecken. Dabei Specktranchen wellenförmig um die Rosenkohlköpfchen führen. Spiesse in derselben Bratpfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rundum kurz braten. Dazu passt Risotto oder Polenta.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rosenkohlspiesse-mit-speck

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