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Rosenkohlspiesse mit Speck
Gesamt: 40 Minuten •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 16 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 10 g, 280 kcal
Überraschende, dekorative Beilage: Rosenkohl vorgaren, in Knoblauchbutter schwenken. Mit Specktranchen auf Spiesse stecken, kurz anbraten. Passt zu Risotto.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 225 g Rosenkohl
- Salz
- ¼ EL Butter
- ¼ Knoblauchzehe
- Pfeffer
- 30 g Bauernspeck in Tranchen
- 450 g Rosenkohl
- Salz
- ½ EL Butter
- ½ Knoblauchzehe
- Pfeffer
- 60 g Bauernspeck in Tranchen
- 900 g Rosenkohl
- Salz
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- 120 g Bauernspeck in Tranchen
- 1,35 kg Rosenkohl
- Salz
- 1½ EL Butter
- 1½ Knoblauchzehen
- Pfeffer
- 180 g Bauernspeck in Tranchen
- 1,8 kg Rosenkohl
- Salz
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer
- 240 g Bauernspeck in Tranchen
- 2,25 kg Rosenkohl
- Salz
- 2½ EL Butter
- 2½ Knoblauchzehen
- Pfeffer
- 300 g Bauernspeck in Tranchen
- 2,7 kg Rosenkohl
- Salz
- 3 EL Butter
- 3 Knoblauchzehen
- Pfeffer
- 360 g Bauernspeck in Tranchen
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
-
Rosenkohl in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Knoblauch dazupressen. Rosenkohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Knoblauchbutter schwenken. Rosenkohl etwas abkühlen lassen. Mit den Specktranchen an Spiesse stecken. Dabei Specktranchen wellenförmig um die Rosenkohlköpfchen führen. Spiesse in derselben Bratpfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rundum kurz braten. Dazu passt Risotto oder Polenta.
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