Steak-Sandwich

Name: Steak-Sandwich
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; 500 g Fenchel; 2 kleine Äpfel; 2 EL Essig; 3 marinierte Flat Iron-Steaks à 150 g; 4 Snackpeperoni; 8 Toastbrotscheiben XL; 4 EL Siracha-Mayonnaise; 20 g Microgreens oder Sprossen

40 Min.

Geschnittenes Flat-Iron-Steak wird mit Fenchel-Apfel-Salat, Peperoni und Sriracha-Mayonnaise zwischen grossen Toastbrotscheiben zum schmackhaften Sandwich.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

½Frühlingszwiebel
125 gFenchel
½kleiner Apfel
½ ELEssig
¾marinierte Flat Iron-Steak à 150 g
1Snackpeperoni
2Toastbrotscheiben XL
1 ELSiracha-Mayonnaise
5 gMicrogreens oder Sprossen

1Frühlingszwiebel
250 gFenchel
1kleiner Apfel
1 ELEssig
1½marinierte Flat Iron-Steaks à 150 g
2Snackpeperoni
4Toastbrotscheiben XL
2 ELSiracha-Mayonnaise
10 gMicrogreens oder Sprossen

2Frühlingszwiebeln
500 gFenchel
2kleine Äpfel
2 ELEssig
3marinierte Flat Iron-Steaks à 150 g
4Snackpeperoni
8Toastbrotscheiben XL
4 ELSiracha-Mayonnaise
20 gMicrogreens oder Sprossen

3Frühlingszwiebeln
750 gFenchel
3kleine Äpfel
3 ELEssig
4½marinierte Flat Iron-Steaks à 150 g
6Snackpeperoni
12Toastbrotscheiben XL
6 ELSiracha-Mayonnaise
30 gMicrogreens oder Sprossen

4Frühlingszwiebeln
1 kgFenchel
4kleine Äpfel
4 ELEssig
6marinierte Flat Iron-Steaks à 150 g
8Snackpeperoni
16Toastbrotscheiben XL
8 ELSiracha-Mayonnaise
40 gMicrogreens oder Sprossen

5Frühlingszwiebeln
1,25 kgFenchel
5kleine Äpfel
5 ELEssig
7½marinierte Flat Iron-Steaks à 150 g
10Snackpeperoni
20Toastbrotscheiben XL
10 ELSiracha-Mayonnaise
50 gMicrogreens oder Sprossen

6Frühlingszwiebeln
1,5 kgFenchel
6kleine Äpfel
6 ELEssig
9marinierte Flat Iron-Steaks à 150 g
12Snackpeperoni
24Toastbrotscheiben XL
12 ELSiracha-Mayonnaise
60 gMicrogreens oder Sprossen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 520 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 32 g; 26,4 %
Fett: 12 g; 22,3 %
Kohlenhydrate: 62 g; 51,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

grillieren:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Grill auf 200 °C vorheizen. Frühlingszwiebeln fein schneiden. Fenchel halbieren, Strunk entfernen. Fenchel und Äpfel durch die Röstiraffel reiben. Mit Frühlingszwiebeln und Essig mischen. Steaks ca. 10 Minuten beidseitig grillieren. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Peperoni in Scheiben schneiden. Steaks in dünne Scheiben schneiden. Toast auf dem Grill kurz anrösten. Mit Sriracha-Mayonnaise bestreichen. Die Hälfte der Toastscheiben mit Fenchel-Apfel-Salat, Steak, Peperoni und Microgreens anrichten, mit restlichen Toastscheiben zudecken.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/steak-sandwich

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 520 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 32 g; 26,4 %
Fett: 12 g; 22,3 %
Kohlenhydrate: 62 g; 51,2 %

Tipps

Für eine vegetarische Variante Steak durch Grillkäse ersetzen. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.