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spiedine di gamberetti, ananas, pesce e carne

Oggi si griglia a casa!

Ecco le migliori ricette di carne, pesce e verdure alla griglia per gli amanti del grill, accompagnate dai consigli dei nostri professionisti del bbq.

Le novità dell'estate per la griglia

  1. Nachos al formaggio grigliati

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    Nachos al formaggio grigliati
    25 min

  2. Polpette con sesamo e salsa teriyaki

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    Polpette con sesamo e salsa teriyaki
    25 min

  3. Currywurst alla griglia

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    Currywurst alla griglia
    30 min

  4. Insalata di pane e peperoni grigliati

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    Insalata di pane e peperoni grigliati
    30 min

  5. Gamberetti con salsa al peperoncino e panko aromatizzato

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    Gamberetti con salsa al peperoncino e panko aromatizzato
    25 min

  6. Albicocche su halloumi

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    Albicocche su halloumi
    30 min

  7. Tofu rosso marinato con pak choi

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    Tofu rosso marinato con pak choi
    >3 h

  8. Zucchine alla griglia con feta

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    Zucchine alla griglia con feta
    38 min

  9. Grigliata esotica

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    Grigliata esotica
    35 min
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Grigliare a fuoco diretto e indiretto

Una salsiccia non cuoce allo stesso modo di una bistecca o di una zucchina. Ecco spiegata in breve la differenza fra fuoco diretto e indiretto.

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Pulire la griglia

La pulizia della graticola è la parte meno divertente della grigliata, ma con queste 3 dritte diventa un gioco da ragazzi.

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Calcolare i tempi sul grill

Costoletta d'agnello, pomodori cherry, salmone... scopri quanto tempo lasciare gli alimenti sulla griglia per poterli portare in tavola tutti insieme.

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Ricette per grigliate di carne e pesce

  1. Pancetta di maiale croccante alla griglia

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    Pancetta di maiale croccante alla griglia
    1 h 30 min

  2. Trota alle erbe con pancetta

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    Trota alle erbe con pancetta
    35 min

  3. Entrecôte e lattuga romana alla griglia

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    Entrecôte e lattuga romana alla griglia
    30 min

  4. Pulled pork alla griglia

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    Pulled pork alla griglia
    >3 h

  5. T-bone steak con topping alle nocciole e olive

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    T-bone steak con topping alle nocciole e olive
    25 min

  6. Gamberetti con salsa al peperoncino e panko aromatizzato

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    Gamberetti con salsa al peperoncino e panko aromatizzato
    25 min

  7. Salsiccia arrotolata con salsa al basilico

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    Salsiccia arrotolata con salsa al basilico
    25 min

  8. Costine con marinata di senape e birra

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    Costine con marinata di senape e birra
    51 min

  9. Salmone alla griglia con due salse

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    Salmone alla griglia con due salse
    40 min

  10. Insalata asiatica di cervelat alla griglia

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    Insalata asiatica di cervelat alla griglia
    20 min

  11. Pollo alla griglia con timo, limone e cumino

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    Pollo alla griglia con timo, limone e cumino
    1 h 15 min

  12. Bratwurst con topping al cetriolo

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    Bratwurst con topping al cetriolo
    20 min

  13. Spiedini di polpo e pancetta

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    Spiedini di polpo e pancetta
    30 min
Cervelas sul fuoco

Come trasformare il cervelas in una piccola opera d’arte

Un cervelas è un cervelas… A meno di non inciderlo ad arte prima di grigliarlo. Così facendo ogni salsiccia diventa un piccolo capolavoro.

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Magiche marinate

Magiche marinate

Le marinate regalano aroma a ogni barbecue. A seconda degli ingredienti, migliorano la consistenza e la sugosità dei cibi, formando una bella crosta.

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Pancetta di maiale croccante alla griglia

Cuocere alla brace come i latinos

In nessun'altra parte del mondo come in America Latina si griglia con la stessa passione. Come ricreare l'atmosfera della pampa sudamericana nel giardino di casa.

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Ricette vegetariane alla griglia – per tutti!

  1. Pannocchia alla griglia con crumble di cornflakes

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    Pannocchia alla griglia con crumble di cornflakes
    50 min

  2. Formaggio alla griglia con spiedini di peperone

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    Formaggio alla griglia con spiedini di peperone
    30 min

  3. Toast impilato alla griglia

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    Toast impilato alla griglia
    35 min

  4. Falafel ai piselli verdi con yogurt alla menta

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    Falafel ai piselli verdi con yogurt alla menta
    2 h 50 min

  5. Open wrap con peperoni grigliati

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    Open wrap con peperoni grigliati
    30 min

  6. Rotolini di yufka alla feta grigliati

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    Rotolini di yufka alla feta grigliati
    50 min

  7. Insalata di finocchi grigliati con fagioli

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    Insalata di finocchi grigliati con fagioli
    26 min

  8. Pomodori ripieni alla griglia

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    Pomodori ripieni alla griglia
    55 min
Grigliare le verdure

Grigliare le verdure

Le verdure alla griglia hanno il sapore della piena estate. Marinate e grigliate alla temperatura giusta restano succose e sprigionano tutto il loro aroma.

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Anche i nostri contorni si grigliano

  1. Insalata di pane e peperoni grigliati

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    Insalata di pane e peperoni grigliati
    30 min

  2. Sedano rapa alla griglia con yogurt ai lamponi

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    Sedano rapa alla griglia con yogurt ai lamponi
    1 h 30 min

  3. Focaccia alle erbe con mozzarella

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    Focaccia alle erbe con mozzarella
    20 min

  4. Verdure grigliate con halloumi e pane tostato

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    Verdure grigliate con halloumi e pane tostato
    35 min

  5. Baked potatoes con dadolata di verdure grigliate

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    Baked potatoes con dadolata di verdure grigliate
    55 min

  6. Fette di polenta grigliata con salsa alle erbe

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    Fette di polenta grigliata con salsa alle erbe
    1 h 35 min

  7. Verdure alla griglia con briciole di feta

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    Verdure alla griglia con briciole di feta
    30 min

  8. Patate grigliate al rosmarino

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    Patate grigliate al rosmarino
    1 h
Formaggio alla griglia

Formaggio alla griglia, un piacere da... sciogliersi

Il formaggio alla griglia è una delizia non solo per i vegetariani. Con queste ricette anche i patiti della carne rinunceranno senza battere ciglio a salsicce, costolette & Co.

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insalata estiva di patate

Otto geniali contorni per la grigliata

Questi contorni sono uno più gustoso dell'altro e regalano uno sfizioso tocco di sapore extra a grigliate di carne, pesce, pollame o vegetariane che siano.

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Grigliate di verdure

Un mondo di verdure sulla graticola

Sul grill è d’obbligo lasciare spazio anche ai prodotti dell'orto. Ecco qualche utile consiglio per grigliate di verdure da leccarsi i baffi.

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Spiedini sfiziosi e originali

  1. Trio di spiedini

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    Trio di spiedini
    2 h 40 min

  2. Spiedini di pannocchie di mais alla brace

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    Spiedini di pannocchie di mais alla brace
    25 min

  3. Spiedini di albicocche

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    Spiedini di albicocche
    20 min

  4. Spiedini di formaggio e verdura

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    Spiedini di formaggio e verdura
    23 min

  5. Spiedini d'agnello alla dukkah con insalata d'arance

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    Spiedini d'agnello alla dukkah con insalata d'arance
    1 h 25 min

  6. Spiedini di verdure alla griglia

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    Spiedini di verdure alla griglia
    25 min

  7. Spiedini di pesci alla griglia al profumo dei Caraibi

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    Spiedini di pesci alla griglia al profumo dei Caraibi
    50 min

  8. Spiedini di pollo e pancetta con melanzane alla griglia

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    Spiedini di pollo e pancetta con melanzane alla griglia
    40 min
Trucchi in cucina – idee geniali per grigliare gli spiedini

Idee geniali per grigliare gli spiedini

Come evitare che gli spiedini brucino e che il cibo resti attaccato allo spiedo? Ti proponiamo inoltre alternative aromatiche al solito spiedino di legno.

Zur Story

Le nostre salse preferite per pietanze alla griglia

  1. Salsa BBQ

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    Salsa BBQ
    1 h 20 min

  2. Salsa chimichurri

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    Salsa chimichurri
    45 min

  3. Burro al pepe rosa e alle erbe aromatiche

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    Burro al pepe rosa e alle erbe aromatiche
    1 h 15 min

  4. Salsa romesco

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    Salsa romesco
    1 h

  5. Formaggio alle erbe

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    Formaggio alle erbe
    10 min

  6. Salsa di verdure grigliate

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    Salsa di verdure grigliate
    45 min
grill, pinza per gril, carbone

Tutto sul grill e sui suoi accessori

Qual è la differenza tra un barbecue a gas e uno a carbone? Quali utensili servono davvero e come si pulisce il grill dopo l'uso? Qui trovi le risposte.

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verdura su grill

Tecniche di cottura alla griglia

Metodo combinato, cottura multi-zona, metodo Minion… Ecco quello che devi sapere per diventare un mago del barbecue.

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Breve guida ai condimenti per il grill

Maggiorana
Maggiorana
Sale marino
Sale
Bacche di peperoncino fresco
Chili
Rosmarino
Rosmarino
Pepe nero
Pepe
Paprica delicata
Paprica

Pizza alla griglia? Certo e altre sorprese da grigliare

  1. Avocado alla griglia con crumble speziati

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    Avocado alla griglia con crumble speziati
    20 min

  2. Tarte flambée alle verdure grigliate con salmone affumicato

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    Tarte flambée alle verdure grigliate con salmone affumicato
    32 min

  3. Cornetto con verdure grigliate

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    Cornetto con verdure grigliate
    35 min

  4. Tortillas con pollo grigliato

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    Tortillas con pollo grigliato
    40 min

  5. Raclette estiva sulla brace

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    Raclette estiva sulla brace
    35 min

  6. Nachos al formaggio grigliati

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    Nachos al formaggio grigliati
    25 min

  7. Hot dog con cipollata alla griglia

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    Hot dog con cipollata alla griglia
    20 min

  8. Pane bannock

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    Pane bannock
    32 min

  9. Calzone alla griglia

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    Calzone alla griglia
    32 min

Le insalate immancabili per una grigliata ben riuscita

  1. Insalata caprese con melone

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    Insalata caprese con melone
    15 min

  2. Insalata di ceci al prezzemolo

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    Insalata di ceci al prezzemolo
    >3 h

  3. Insalata di patate con cipolla

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    Insalata di patate con cipolla
    1 h 30 min

  4. Taboulé classico

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    Taboulé classico
    1 h

  5. Insalata di pasta

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    Insalata di pasta
    30 min

  6. Insalata di pane con pomodori tostati

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    Insalata di pane con pomodori tostati
    55 min

  7. Insalata greca classica

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    Insalata greca classica
    30 min

  8. Insalata di mais al wasabi

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    Insalata di mais al wasabi
    20 min
Ananas alla griglia con gelato

A qualcuno piace calda

La frutta grigliata è ottima per chiudere in dolcezza il pasto, ma non solo: con il giusto condimento, esalta il sapore di carne, pesce, frutti di mare, formaggi e verdure.

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Un dolce finale con ricette per dessert da grigliare

  1. Sfoglia alle bacche e al miele

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    Sfoglia alle bacche e al miele
    25 min

  2. Cookie al cioccolato alla griglia

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    Cookie al cioccolato alla griglia
    45 min

  3. Papaia alla griglia con caramello e fleur de sel

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    Papaia alla griglia con caramello e fleur de sel
    42 min

  4. Tortine di pesca e mirtilli alla griglia

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    Tortine di pesca e mirtilli alla griglia
    30 min

  5. Macedonia esotica alla griglia

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    Macedonia esotica alla griglia
    50 min

  6. Nettarine alla griglia con gelato croccante

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    Nettarine alla griglia con gelato croccante
    30 min

  7. Anguria alla griglia con zucchero alla menta

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    Anguria alla griglia con zucchero alla menta
    20 min

  8. Ananas alla griglia con yogurt di latte di cocco

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    Ananas alla griglia con yogurt di latte di cocco
    20 min
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