Tofu rosso marinato con pak choi

Marinato nel succo di barbabietola, salsa di soia e sciroppo d'acero, il tofu acquista colore e sapore. Servito con pak choi alla griglia ecco un piatto principale.

senza lattosio
vegano
12 h 32 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1tofu di 200 g
0,4 dldi succo di barbabietola
2 cucchiaidi salsa di soia
½ cucchiaiodi sciroppo d’acero
¼ di mazzettodi ravanelli
¾ dicipollotto
1¼ di cucchiaid’olio di sesamo
½ cucchiaiodi semi di sesamo
1¾ di cucchiaid’aceto di riso
½ cmdi zenzero fresco
sale
pepe
1pak choi
olio per spennellare
5 gdi microgreen

2tofu di 200 g ciascuno
0,75 dldi succo di barbabietola
4 cucchiaidi salsa di soia
1 cucchiaiodi sciroppo d’acero
½ mazzettodi ravanelli
1½cipollotti
2½ cucchiaid’olio di sesamo
1 cucchiaiodi semi di sesamo
3½ cucchiaid’aceto di riso
1 cmdi zenzero fresco
sale
pepe
2pak choi
olio per spennellare
10 gdi microgreen

4tofu di 200 g ciascuno
1,5 dldi succo di barbabietola
8 cucchiaidi salsa di soia
2 cucchiaidi sciroppo d’acero
1 mazzettodi ravanelli
3cipollotti
5 cucchiaid’olio di sesamo
2 cucchiaidi semi di sesamo
7 cucchiaid’aceto di riso
2 cmdi zenzero fresco
sale
pepe
4pak choi
olio per spennellare
20 gdi microgreen

6tofu di 200 g ciascuno
2,25 dldi succo di barbabietola
1,2 dldi salsa di soia
3 cucchiaidi sciroppo d’acero
1½ mazzettidi ravanelli
4½cipollotti
7½ cucchiaid’olio di sesamo
3 cucchiaidi semi di sesamo
1 dld’aceto di riso
3 cmdi zenzero fresco
sale
pepe
6pak choi
olio per spennellare
30 gdi microgreen

8tofu di 200 g ciascuno
3 dldi succo di barbabietola
1,6 dldi salsa di soia
4 cucchiaidi sciroppo d’acero
2 mazzettidi ravanelli
6cipollotti
1 dld’olio di sesamo
4 cucchiaidi semi di sesamo
1,4 dld’aceto di riso
4 cmdi zenzero fresco
sale
pepe
8pak choi
olio per spennellare
40 gdi microgreen

10tofu di 200 g ciascuno
3,75 dldi succo di barbabietola
2 dldi salsa di soia
5 cucchiaidi sciroppo d’acero
2½ mazzettidi ravanelli
7½cipollotti
1,25 dld’olio di sesamo
5 cucchiaidi semi di sesamo
1,75 dld’aceto di riso
5 cmdi zenzero fresco
sale
pepe
10pak choi
olio per spennellare
50 gdi microgreen

12tofu di 200 g ciascuno
4,5 dldi succo di barbabietola
2,4 dldi salsa di soia
6 cucchiaidi sciroppo d’acero
3 mazzettidi ravanelli
9cipollotti
1,5 dld’olio di sesamo
6 cucchiaidi semi di sesamo
2,1 dld’aceto di riso
6 cmdi zenzero fresco
sale
pepe
12pak choi
olio per spennellare
60 gdi microgreen

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 530 kcal; 2.200 kj
Proteine: 39 g; 29,8 %
Grassi: 31 g; 53,3 %
Carboidrati: 22 g; 16,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

marinatura per tutta la notte

cottura alla griglia :: ca. 12 minuti

Tempo totale:: 12 h 32 min

Il giorno prima, mescolate il succo di barbabietola con la salsa di soia e lo sciroppo d'acero, immergetevi i pezzi di tofu, coprite e mettete in frigo. Girate il tofu di tanto in tanto.

Ci sei quasi!
Il giorno dopo, preriscaldate il grill a 200 °C. Nel frattempo, per l'insalata tagliate finemente i ravanelli e i cipollotti. Mescolateli con l'olio e i semi di sesamo e l'aceto. Grattugiatevi lo zenzero, condite con sale e pepe, poi mettete la salsa da parte. Tagliate i pak choi a metà per il lungo. Estraete il tofu dalla marinata e asciugatelo. Spennellate entrambi d'olio, poi grigliate i pak choi per ca. 10 minuti a fuoco indiretto e il tofu per ca. 6 minuti a fuoco diretto medio da entrambi i lati. Servite con l’insalata di ravanelli e i microgreen.

Ci sei quasi!