Tofu rosso marinato con pak choi

Name: Tofu rosso marinato con pak choi
Total time: 12 h 32 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 4 tofu di 200 g ciascuno; 1,5 dl di succo di barbabietola; 8 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiai di sciroppo d’acero; 1 mazzetto di ravanelli; 3 cipollotti; 5 cucchiai d’olio di sesamo; 2 cucchiai di semi di sesamo; 7 cucchiai d’aceto di riso; 2 cm di zenzero fresco; sale; pepe; 4 pak choi; olio per spennellare; 20 g di microgreen

Tempo totale: 12 h 32 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 41 g, grassi 35 g, carboidrati 25 g, 600 kcal

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Appunto personale

Marinato nel succo di barbabietola, salsa di soia e sciroppo d'acero, il tofu acquista colore e sapore. Servito con pak choi alla griglia ecco un piatto principale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 tofu di 200 g
0,4 dl di succo di barbabietola
2 cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaio di sciroppo d’acero
¼ di mazzetto di ravanelli
¾ di cipollotto
1¼ di cucchiai d’olio di sesamo
½ cucchiaio di semi di sesamo
1¾ di cucchiai d’aceto di riso
½ cm di zenzero fresco
sale
pepe
1 pak choi
olio per spennellare
5 g di microgreen

2 tofu di 200 g ciascuno
0,75 dl di succo di barbabietola
4 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
½ mazzetto di ravanelli
1½ cipollotti
2½ cucchiai d’olio di sesamo
1 cucchiaio di semi di sesamo
3½ cucchiai d’aceto di riso
1 cm di zenzero fresco
sale
pepe
2 pak choi
olio per spennellare
10 g di microgreen

4 tofu di 200 g ciascuno
1,5 dl di succo di barbabietola
8 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di sciroppo d’acero
1 mazzetto di ravanelli
3 cipollotti
5 cucchiai d’olio di sesamo
2 cucchiai di semi di sesamo
7 cucchiai d’aceto di riso
2 cm di zenzero fresco
sale
pepe
4 pak choi
olio per spennellare
20 g di microgreen

6 tofu di 200 g ciascuno
2,25 dl di succo di barbabietola
1,2 dl di salsa di soia
3 cucchiai di sciroppo d’acero
1½ mazzetti di ravanelli
4½ cipollotti
7½ cucchiai d’olio di sesamo
3 cucchiai di semi di sesamo
1 dl d’aceto di riso
3 cm di zenzero fresco
sale
pepe
6 pak choi
olio per spennellare
30 g di microgreen

8 tofu di 200 g ciascuno
3 dl di succo di barbabietola
1,6 dl di salsa di soia
4 cucchiai di sciroppo d’acero
2 mazzetti di ravanelli
6 cipollotti
1 dl d’olio di sesamo
4 cucchiai di semi di sesamo
1,4 dl d’aceto di riso
4 cm di zenzero fresco
sale
pepe
8 pak choi
olio per spennellare
40 g di microgreen

10 tofu di 200 g ciascuno
3,75 dl di succo di barbabietola
2 dl di salsa di soia
5 cucchiai di sciroppo d’acero
2½ mazzetti di ravanelli
7½ cipollotti
1,25 dl d’olio di sesamo
5 cucchiai di semi di sesamo
1,75 dl d’aceto di riso
5 cm di zenzero fresco
sale
pepe
10 pak choi
olio per spennellare
50 g di microgreen

12 tofu di 200 g ciascuno
4,5 dl di succo di barbabietola
2,4 dl di salsa di soia
6 cucchiai di sciroppo d’acero
3 mazzetti di ravanelli
9 cipollotti
1,5 dl d’olio di sesamo
6 cucchiai di semi di sesamo
2,1 dl d’aceto di riso
6 cm di zenzero fresco
sale
pepe
12 pak choi
olio per spennellare
60 g di microgreen

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

marinatura:: ca. 12 ore

cottura alla griglia :: ca. 12 minuti

Tempo totale:: 12 h 32 min.

Si continua così

Il giorno prima, mescolate il succo di barbabietola con la salsa di soia e lo sciroppo d'acero, immergetevi i pezzi di tofu, coprite e mettete in frigo. Girate il tofu di tanto in tanto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Il giorno dopo, preriscaldate il grill a 200 °C. Nel frattempo, per l'insalata tagliate finemente i ravanelli e i cipollotti. Mescolateli con l'olio e i semi di sesamo e l'aceto. Grattugiatevi lo zenzero, condite con sale e pepe, poi mettete la salsa da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i pak choi a metà per il lungo. Estraete il tofu dalla marinata e asciugatelo. Spennellate entrambi d'olio, poi grigliate i pak choi per ca. 10 minuti a fuoco indiretto e il tofu per ca. 6 minuti a fuoco diretto medio da entrambi i lati.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servite con l’insalata di ravanelli e i microgreen.

Ci sei quasi!