Rot marinierter Tofu mit Pak-Choi

Name: Rot marinierter Tofu mit Pak-Choi
Total time: 12 h 32 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 4 Tofu à 200 g; 1,5 dl Randensaft; 8 EL Sojasauce; 2 EL Ahornsirup; 1 Bund Radieschen; 3 Frühlingszwiebeln; 5 EL Sesamöl; 2 EL Sesamsamen; 7 EL Reisessig; 2 cm frischer Ingwer; Salz; Pfeffer; 4 Pak-Chois; Öl zum Bepinseln; 20 g Microgreens

Gesamt: 12 Std. 32 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 41 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 25 g, 600 kcal

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Persönliche Notiz

Die Marinade aus Randensaft, Sojasauce und Ahornsirup gibt dem Tofu Geschmack und Farbe. Er kommt mit Pak-Choi auf den Grill. Dazu gibt es Radieschensalat.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Tofu à 200 g
0,4 dl Randensaft
2 EL Sojasauce
½ EL Ahornsirup
¼ Bund Radieschen
¾ Frühlingszwiebel
1¼ EL Sesamöl
½ EL Sesamsamen
1¾ EL Reisessig
½ cm frischer Ingwer
Salz
Pfeffer
1 Pak-Choi
Öl zum Bepinseln
5 g Microgreens

2 Tofu à 200 g
0,75 dl Randensaft
4 EL Sojasauce
1 EL Ahornsirup
½ Bund Radieschen
1½ Frühlingszwiebeln
2½ EL Sesamöl
1 EL Sesamsamen
3½ EL Reisessig
1 cm frischer Ingwer
Salz
Pfeffer
2 Pak-Chois
Öl zum Bepinseln
10 g Microgreens

4 Tofu à 200 g
1,5 dl Randensaft
8 EL Sojasauce
2 EL Ahornsirup
1 Bund Radieschen
3 Frühlingszwiebeln
5 EL Sesamöl
2 EL Sesamsamen
7 EL Reisessig
2 cm frischer Ingwer
Salz
Pfeffer
4 Pak-Chois
Öl zum Bepinseln
20 g Microgreens

6 Tofu à 200 g
2,25 dl Randensaft
1,2 dl Sojasauce
3 EL Ahornsirup
1½ Bund Radieschen
4½ Frühlingszwiebeln
7½ EL Sesamöl
3 EL Sesamsamen
1 dl Reisessig
3 cm frischer Ingwer
Salz
Pfeffer
6 Pak-Chois
Öl zum Bepinseln
30 g Microgreens

8 Tofu à 200 g
3 dl Randensaft
1,6 dl Sojasauce
4 EL Ahornsirup
2 Bund Radieschen
6 Frühlingszwiebeln
1 dl Sesamöl
4 EL Sesamsamen
1,4 dl Reisessig
4 cm frischer Ingwer
Salz
Pfeffer
8 Pak-Chois
Öl zum Bepinseln
40 g Microgreens

10 Tofu à 200 g
3,75 dl Randensaft
2 dl Sojasauce
5 EL Ahornsirup
2½ Bund Radieschen
7½ Frühlingszwiebeln
1,25 dl Sesamöl
5 EL Sesamsamen
1,75 dl Reisessig
5 cm frischer Ingwer
Salz
Pfeffer
10 Pak-Chois
Öl zum Bepinseln
50 g Microgreens

12 Tofu à 200 g
4,5 dl Randensaft
2,4 dl Sojasauce
6 EL Ahornsirup
3 Bund Radieschen
9 Frühlingszwiebeln
1,5 dl Sesamöl
6 EL Sesamsamen
2,1 dl Reisessig
6 cm frischer Ingwer
Salz
Pfeffer
12 Pak-Chois
Öl zum Bepinseln
60 g Microgreens

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

marinieren:: ca. 12 Stunden

grillieren:: ca. 12 Minuten

Gesamt:: 12 Std. 32 Min.

Weiter gehts

Am Vortag Tofu mit Randensaft, Sojasauce und Sirup in einer Schüssel mischen, abdecken und kühl stellen. Ab und zu wenden.

fast fertig
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Am Zubereitungstag Grill auf 200 °C vorheizen. Inzwischen Radieschen und Frühlingszwiebeln fein schneiden. Mit Sesamöl, Sesam und Essig mischen. Ingwer fein dazureiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Pak-Choi längs halbieren. Tofu aus der Marinade heben und trocken tupfen. Beides mit etwas Öl bepinseln. Pak-Choi bei indirekter Hitze ca. 10 Minuten grillieren. Tofu bei direkter mittlerer Hitze ca. 6 Minuten beidseitig grillieren.

fast fertig
Weiter gehts

Beides mit Radieschensalat und Microgreens anrichten und servieren.

fast fertig