Udon-Nudeln mit Erdnusssauce

Name: Udon-Nudeln mit Erdnusssauce
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 Pak-Choi; 2 EL Öl; 2 EL Erdnussmus; 4 EL Sojasauce; 2 EL Reisessig oder Limettensaft; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Erdnüsse; Salz; 600 g Udon-Nudeln; 1 TL Sesam

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 24 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 115 g, 700 kcal

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Persönliche Notiz

Vegetarische Pasta auf asiatische Art: Japanische Udon-Nudeln an einer Erdnusssauce, serviert mit gebratenem Pak-Choi, sind schnell und einfach gemacht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Pak-Choi
½ EL Öl, z. B. Sesam
½ EL Erdnussmus
ca. 1 EL Sojasauce
½ EL Reisessig oder Limettensaft
½ Knoblauchzehe
½ EL Erdnüsse
Salz
150 g Udon-Nudeln
¼ TL Sesam

1 Pak-Choi
1 EL Öl, z. B. Sesam
1 EL Erdnussmus
ca. 2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig oder Limettensaft
1 Knoblauchzehe
1 EL Erdnüsse
Salz
300 g Udon-Nudeln
½ TL Sesam

2 Pak-Choi
2 EL Öl, z. B. Sesam
2 EL Erdnussmus
ca. 4 EL Sojasauce
2 EL Reisessig oder Limettensaft
2 Knoblauchzehen
2 EL Erdnüsse
Salz
600 g Udon-Nudeln
1 TL Sesam

3 Pak-Choi
3 EL Öl, z. B. Sesam
3 EL Erdnussmus
ca. 6 EL Sojasauce
3 EL Reisessig oder Limettensaft
3 Knoblauchzehen
3 EL Erdnüsse
Salz
900 g Udon-Nudeln
1½ TL Sesam

4 Pak-Choi
4 EL Öl, z. B. Sesam
4 EL Erdnussmus
ca. 8 EL Sojasauce
4 EL Reisessig oder Limettensaft
4 Knoblauchzehen
4 EL Erdnüsse
Salz
1,2 kg Udon-Nudeln
2 TL Sesam

5 Pak-Choi
5 EL Öl, z. B. Sesam
5 EL Erdnussmus
ca. 10 EL Sojasauce
5 EL Reisessig oder Limettensaft
5 Knoblauchzehen
5 EL Erdnüsse
Salz
1,5 kg Udon-Nudeln
2½ TL Sesam

6 Pak-Choi
6 EL Öl, z. B. Sesam
6 EL Erdnussmus
ca. 12 EL Sojasauce
6 EL Reisessig oder Limettensaft
6 Knoblauchzehen
6 EL Erdnüsse
Salz
1,8 kg Udon-Nudeln
3 TL Sesam

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Pak-Choi vierteln. Im Öl bei mittlerer Hitze rundum ca. 5 Minuten braten. Warm halten.

fast fertig
Erdnussmus, Sojasauce und Essig glattrühren. Knoblauch dazupressen. Nüsse grob hacken. Nudeln in reichlich Salzwasser 3–4 Minuten kochen. Dabei mit einer Gabel etwas auflockern. Etwas Kochwasser beiseitestellen. Nudeln abgiessen, abtropfen lassen. Sofort mit der Erdnusssauce mischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser dazumischen. Mit Pack-Choi anrichten. Mit Sesam und Erdnüssen bestreuen. Nach Belieben mit Koriander und Limette servieren.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/udon-nudeln-mit-erdnusssauce

Habe ich gekocht Gekocht

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