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Udon-Nudeln mit Erdnusssauce
Gesamt: 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 27 g,
Fett 12 g,
Kohlenhydrate 114 g, 690 kcal
Vegetarische Pasta auf asiatische Art: Japanische Udon-Nudeln an einer Erdnusssauce, serviert mit gebratenem Pak-Choi, sind schnell und einfach gemacht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Pak-Choi
- ½ EL Öl , z. B. Sesam
- ½ EL Erdnussmus
- ca. 1 EL Sojasauce
- ½ EL Reisessig oder Limettensaft
- ½ Knoblauchzehe
- ½ EL Erdnüsse
- Salz
- 150 g Udon-Nudeln
- ¼ TL Sesam
- 1 Pak-Choi
- 1 EL Öl , z. B. Sesam
- 1 EL Erdnussmus
- ca. 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig oder Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Erdnüsse
- Salz
- 300 g Udon-Nudeln
- ½ TL Sesam
- 2 Pak-Choi
- 2 EL Öl , z. B. Sesam
- 2 EL Erdnussmus
- ca. 4 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig oder Limettensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Erdnüsse
- Salz
- 600 g Udon-Nudeln
- 1 TL Sesam
- 3 Pak-Choi
- 3 EL Öl , z. B. Sesam
- 3 EL Erdnussmus
- ca. 6 EL Sojasauce
- 3 EL Reisessig oder Limettensaft
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Erdnüsse
- Salz
- 900 g Udon-Nudeln
- 1½ TL Sesam
- 4 Pak-Choi
- 4 EL Öl , z. B. Sesam
- 4 EL Erdnussmus
- ca. 8 EL Sojasauce
- 4 EL Reisessig oder Limettensaft
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Erdnüsse
- Salz
- 1,2 kg Udon-Nudeln
- 2 TL Sesam
- 5 Pak-Choi
- 5 EL Öl , z. B. Sesam
- 5 EL Erdnussmus
- ca. 10 EL Sojasauce
- 5 EL Reisessig oder Limettensaft
- 5 Knoblauchzehen
- 5 EL Erdnüsse
- Salz
- 1,5 kg Udon-Nudeln
- 2½ TL Sesam
- 6 Pak-Choi
- 6 EL Öl , z. B. Sesam
- 6 EL Erdnussmus
- ca. 12 EL Sojasauce
- 6 EL Reisessig oder Limettensaft
- 6 Knoblauchzehen
- 6 EL Erdnüsse
- Salz
- 1,8 kg Udon-Nudeln
- 3 TL Sesam
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Pak-Choi vierteln. Im Öl bei mittlerer Hitze rundum ca. 5 Minuten braten. Warm halten.
fast fertig -
Erdnussmus, Sojasauce und Essig glattrühren. Knoblauch dazupressen. Nüsse grob hacken. Nudeln in reichlich Salzwasser 3–4 Minuten kochen. Dabei mit einer Gabel etwas auflockern. Etwas Kochwasser beiseitestellen. Nudeln abgiessen, abtropfen lassen. Sofort mit der Erdnusssauce mischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser dazumischen. Mit Pack-Choi anrichten. Mit Sesam und Erdnüssen bestreuen. Nach Belieben mit Koriander und Limette servieren.
fast fertig
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Tipp
Anstelle von Erdnussmus kann auch creamy Erdnussbutter verwendet werden.
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