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Nouilles udon avec sauce aux cacahouètes

Nouilles udon avec sauce aux cacahouètes

Total: 20 minutes • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 25 g, lipides 14 g, glucides 113 g, 690 kcal
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Végétarien, asiatique, facile à faire, ce plat mise sur une sauce aux cacahouètes pour enrober ses nouilles de gourmandes saveurs. Servi avec du pak-choï.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • ½ pak-choï
  • ½ cs d'huile , p. ex. de sésame
  • ½ cs de purée de cacahouètes
  • env. 1 cs de sauce soja
  • ½ cs de vinaigre de riz ou de jus de citron vert
  • ½ gousse d'ail
  • ½ cs de cacahouètes
  • sel
  • 150 g de nouilles udon
  • ¼ de  cc de graines de sésame
  • 1 pak-choï
  • 1 cs d'huile , p. ex. de sésame
  • 1 cs de purée de cacahouètes
  • env. 2 cs de sauce soja
  • 1 cs de vinaigre de riz ou de jus de citron vert
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cs de cacahouètes
  • sel
  • 300 g de nouilles udon
  • ½ cc de graines de sésame
  • 2 pak-choï
  • 2 cs d'huile , p. ex. de sésame
  • 2 cs de purée de cacahouètes
  • env. 4 cs de sauce soja
  • 2 cs de vinaigre de riz ou de jus de citron vert
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs de cacahouètes
  • sel
  • 600 g de nouilles udon
  • 1 cc de graines de sésame
  • 3 pak-choï
  • 3 cs d'huile , p. ex. de sésame
  • 3 cs de purée de cacahouètes
  • env. 6 cs de sauce soja
  • 3 cs de vinaigre de riz ou de jus de citron vert
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cs de cacahouètes
  • sel
  • 900 g de nouilles udon
  • 1½ cc de graines de sésame
  • 4 pak-choï
  • 4 cs d'huile , p. ex. de sésame
  • 4 cs de purée de cacahouètes
  • env. 8 cs de sauce soja
  • 4 cs de vinaigre de riz ou de jus de citron vert
  • 4 gousses d'ail
  • 4 cs de cacahouètes
  • sel
  • 1,2 kg de nouilles udon
  • 2 cc de graines de sésame
  • 5 pak-choï
  • 5 cs d'huile , p. ex. de sésame
  • 5 cs de purée de cacahouètes
  • env. 10 cs de sauce soja
  • 5 cs de vinaigre de riz ou de jus de citron vert
  • 5 gousses d'ail
  • 5 cs de cacahouètes
  • sel
  • 1,5 kg de nouilles udon
  • 2½ cc de graines de sésame
  • 6 pak-choï
  • 6 cs d'huile , p. ex. de sésame
  • 6 cs de purée de cacahouètes
  • env. 12 cs de sauce soja
  • 6 cs de vinaigre de riz ou de jus de citron vert
  • 6 gousses d'ail
  • 6 cs de cacahouètes
  • sel
  • 1,8 kg de nouilles udon
  • 3 cc de graines de sésame

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
  1. Partager les pak-choï en quatre et les saisir env. 5 min de tous les côtés dans l'huile à feu moyen. Les réserver au chaud.

    Presque au bout
  2. Mélanger la purée de cacahouètes, la sauce soja et le vinaigre, puis y presser l'ail. Hacher grossièrement les cacahouètes. Cuire les nouilles 3-4 min dans un grand volume d'eau salée, et ce faisant les séparer un peu à la fourchette. Réserver un peu d'eau de cuisson, puis égoutter. Mélanger les nouilles avec la sauce aux cacahouètes; au besoin, ajouter un peu d'eau de cuisson. Dresser avec le pak-choï, parsemer de graines de sésame et de cacahouètes hachées. Selon les goûts, servir avec de la coriandre et du citron vert.

    Presque au bout
Recette: Margaretha Junker
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/nouilles-udon-avec-sauce-aux-cacahouetes
Déjà cuisiné Cuisiné

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Le p'tit truc

La purée de cacahouètes peut sans autre être remplacée par du beurre de cacahouètes de style Creamy.

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