Vegane High-Protein-Spaghetti mit Pilzen

Name: Vegane High-Protein-Spaghetti mit Pilzen
Total time: 30 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Tofu; 200 g Champignons; 2 Frühlingszwiebeln; 250 g Seidentofu; 12 g Edelhefeflocken; 2 EL Sojasauce; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1 TL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 180 g High-Protein-Spaghetti

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 48 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 61 g, 610 kcal

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Persönliche Notiz

High-Protein-Spaghetti mit veganer Pilz-Tofu-Mischung und Seidentofu-Sauce nach diesem Rezept liefern wertvolles, bekömmliches Eiweiss.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

200 g Tofu
200 g Champignons
2 Frühlingszwiebeln
250 g Seidentofu
12 g Edelhefeflocken
ca. 2 EL Sojasauce
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 TL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
180 g High-Protein-Spaghetti

400 g Tofu
400 g Champignons
4 Frühlingszwiebeln
500 g Seidentofu
24 g Edelhefeflocken
ca. 4 EL Sojasauce
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
2 TL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
360 g High-Protein-Spaghetti

600 g Tofu
600 g Champignons
6 Frühlingszwiebeln
750 g Seidentofu
36 g Edelhefeflocken
ca. 6 EL Sojasauce
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
3 TL Olivenöl
6 Knoblauchzehen
540 g High-Protein-Spaghetti

800 g Tofu
800 g Champignons
8 Frühlingszwiebeln
1 kg Seidentofu
48 g Edelhefeflocken
ca. 8 EL Sojasauce
4 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
4 TL Olivenöl
8 Knoblauchzehen
720 g High-Protein-Spaghetti

1 kg Tofu
1 kg Champignons
10 Frühlingszwiebeln
1,25 kg Seidentofu
60 g Edelhefeflocken
ca. 10 EL Sojasauce
5 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
5 TL Olivenöl
10 Knoblauchzehen
900 g High-Protein-Spaghetti

1,2 kg Tofu
1,2 kg Champignons
12 Frühlingszwiebeln
1,5 kg Seidentofu
72 g Edelhefeflocken
ca. 12 EL Sojasauce
6 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
6 TL Olivenöl
12 Knoblauchzehen
1,08 kg High-Protein-Spaghetti

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Tofu zwischen Küchenpapier ausdrücken und mit den Händen zu feinen Krümeln zerbröseln. Champignons fein hacken. Frühlingszwiebeln fein schneiden, Zwiebelgrün zum Anrichten beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Seidentofu, Hefeflocken, Sojasauce und Zitronensaft in einem Mixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne oder einem Wok erhitzen. Pilze rundum anbraten, mit wenig Salz würzen. Tofu dazugeben und mitbraten. Zwiebelweiss kurz mitdünsten, Knoblauch dazupressen. Etwas von der gebratenen Tofu-Pilz-Masse zum Anrichten beiseitestellen. Seidentofu-Sauce zum Rest der Tofu-Pilz-Masse in die Pfanne geben und erhitzen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente garen. Abgiessen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Mit der Sauce mischen und bei Bedarf mit wenig Kochwasser verdünnen. Mit der beiseitegestellten Tofu-Pilz-Masse und dem Zwiebelgrün anrichten.

fast fertig