Spaghetti proteici vegani ai funghi

Name: Spaghetti proteici vegani ai funghi
Total time: 30 min
Yield: Per 2 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di tofu; 200 g di champignon; 2 cipollotti; 250 g di tofu seta; 12 g di fiocchi di lievito; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaio di succo di limone; sale; pepe; noce moscata; 1 cucchiaino d’olio d’oliva; 2 spicchi d'aglio; 180 g di spaghetti High Protein

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 48 g, grassi 16 g, carboidrati 61 g, 610 kcal

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Appunto personale

Questi spaghetti proteici vegani sono conditi con funghi, tofu e una salsa al tofu seta. Una ricetta ricca di preziose proteine.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

200 g di tofu
200 g di champignon
2 cipollotti
250 g di tofu seta
12 g di fiocchi di lievito
ca. 2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di succo di limone
sale
pepe
noce moscata
1 cucchiaino d’olio d’oliva
2 spicchi d'aglio
180 g di spaghetti High Protein

400 g di tofu
400 g di champignon
4 cipollotti
500 g di tofu seta
24 g di fiocchi di lievito
ca. 4 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
noce moscata
2 cucchiaini d’olio d’oliva
4 spicchi d'aglio
360 g di spaghetti High Protein

600 g di tofu
600 g di champignon
6 cipollotti
750 g di tofu seta
36 g di fiocchi di lievito
ca. 6 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
noce moscata
3 cucchiaini d’olio d’oliva
6 spicchi d'aglio
540 g di spaghetti High Protein

800 g di tofu
800 g di champignon
8 cipollotti
1 kg di tofu seta
48 g di fiocchi di lievito
ca. 8 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
noce moscata
4 cucchiaini d’olio d’oliva
8 spicchi d'aglio
720 g di spaghetti High Protein

1 kg di tofu
1 kg di champignon
10 cipollotti
1,25 kg di tofu seta
60 g di fiocchi di lievito
ca. 10 cucchiai di salsa di soia
5 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
noce moscata
5 cucchiaini d’olio d’oliva
10 spicchi d'aglio
900 g di spaghetti High Protein

1,2 kg di tofu
1,2 kg di champignon
12 cipollotti
1,5 kg di tofu seta
72 g di fiocchi di lievito
ca. 12 cucchiai di salsa di soia
6 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
noce moscata
6 cucchiaini d’olio d’oliva
12 spicchi d'aglio
1,08 kg di spaghetti High Protein

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Strizza il tofu tra due fogli di carta da cucina, poi spezzettalo a briciole fini con le mani. Trita finemente gli champignon. Affetta finemente i cipollotti e tieni da parte il verde per guarnire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Riduci finemente in purea nel frullatore il tofu seta assieme ai fiocchi di lievito, alla salsa di soia e al succo di limone. Condisci con sale, pepe e noce moscata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio in una grande padella antiaderente o in un wok. Rosola i funghi da tutti i lati e condiscili con poco sale. Unisci il tofu spezzettato e continua a rosolare. Aggiungi il bianco dei cipollotti, soffriggi brevemente, poi unisci l'aglio schiacciato. Tieni da parte un po' della miscela di tofu e funghi rosolata per guarnire. Incorpora la salsa al tofu seta alla miscela restante di tofu e funghi in padella, poi scalda.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, cuoci gli spaghetti al dente in acqua salata bollente. Scolali, raccogliendo un po' dell'acqua di cottura. Mescolali con la salsa e, se occorre, diluisci con poca acqua di cottura. Distribuisci nei piatti e guarnisci con la miscela di tofu e funghi tenuta da parte e con il verde dei cipollotti.

Ci sei quasi!