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Tofu rouge mariné avec pak-choï
Total: 12 h 32 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 39 g,
lipides 31 g,
glucides 22 g, 530 kcal
Mariné dans du jus de betterave, de la sauce soja et du sirop d’érable, le tofu prend de la couleur et du goût. Servi avec des pak-choï et une salade de radis.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1 tofu nature de 200 g
- 0,4 dl de jus de betterave rouge
- 2 cs de sauce soja
- ½ cs de sirop d'érable
- ¼ de botte de radis roses
- ¾ de oignon nouveau
- 1¼ de cs d’huile de sésame
- ½ cs de graines de sésame
- 1¾ de cs de vinaigre de riz
- ½ cm de gingembre
- sel
- poivre
- 1 pak-choï
- huile pour badigeonner
- 5 g de microverdures
- 2 tofus nature de 200 g
- 0,75 dl de jus de betterave rouge
- 4 cs de sauce soja
- 1 cs de sirop d'érable
- ½ botte de radis roses
- 1½ oignon nouveau
- 2½ cs d’huile de sésame
- 1 cs de graines de sésame
- 3½ cs de vinaigre de riz
- 1 cm de gingembre
- sel
- poivre
- 2 pak-choï
- huile pour badigeonner
- 10 g de microverdures
- 4 tofus nature de 200 g
- 1,5 dl de jus de betterave rouge
- 8 cs de sauce soja
- 2 cs de sirop d'érable
- 1 botte de radis roses
- 3 oignons nouveaux
- 5 cs d’huile de sésame
- 2 cs de graines de sésame
- 7 cs de vinaigre de riz
- 2 cm de gingembre
- sel
- poivre
- 4 pak-choï
- huile pour badigeonner
- 20 g de microverdures
- 6 tofus nature de 200 g
- 2,25 dl de jus de betterave rouge
- 1,2 dl de sauce soja
- 3 cs de sirop d'érable
- 1½ botte de radis roses
- 4½ oignons nouveaux
- 7½ cs d’huile de sésame
- 3 cs de graines de sésame
- 1 dl de vinaigre de riz
- 3 cm de gingembre
- sel
- poivre
- 6 pak-choï
- huile pour badigeonner
- 30 g de microverdures
- 8 tofus nature de 200 g
- 3 dl de jus de betterave rouge
- 1,6 dl de sauce soja
- 4 cs de sirop d'érable
- 2 bottes de radis roses
- 6 oignons nouveaux
- 1 dl d’huile de sésame
- 4 cs de graines de sésame
- 1,4 dl de vinaigre de riz
- 4 cm de gingembre
- sel
- poivre
- 8 pak-choï
- huile pour badigeonner
- 40 g de microverdures
- 10 tofus nature de 200 g
- 3,75 dl de jus de betterave rouge
- 2 dl de sauce soja
- 5 cs de sirop d'érable
- 2½ bottes de radis roses
- 7½ oignons nouveaux
- 1,25 dl d’huile de sésame
- 5 cs de graines de sésame
- 1,75 dl de vinaigre de riz
- 5 cm de gingembre
- sel
- poivre
- 10 pak-choï
- huile pour badigeonner
- 50 g de microverdures
- 12 tofus nature de 200 g
- 4,5 dl de jus de betterave rouge
- 2,4 dl de sauce soja
- 6 cs de sirop d'érable
- 3 bottes de radis roses
- 9 oignons nouveaux
- 1,5 dl d’huile de sésame
- 6 cs de graines de sésame
- 2,1 dl de vinaigre de riz
- 6 cm de gingembre
- sel
- poivre
- 12 pak-choï
- huile pour badigeonner
- 60 g de microverdures
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- macération 1 nuit
- cuisson au gril :
- env. 12 minutes
- Total:
- 12 h 32 minutes
-
La veille, mélanger le jus de betterave avec la sauce soja et le sirop. Y déposer le tofu, couvrir et placer au réfrigérateur. Tourner de temps à autre.
Presque au bout -
Le jour même, préchauffer le gril à 200 °C. Pour la salade, couper finement les radis roses et les oignons nouveaux, les mélanger à l'huile de sésame avec les graines de sésame et le vinaigre, saler, poivrer et réserver. Partager les pak-choï en deux, dans la longueur. Retirer le tofu de la marinade et l'éponger. Badigeonner les pak-choï et le tofu d'un peu d'huile. Griller les pak-choï env. 10 min à feu indirect et le tofu env. 6 min à feu direct moyen. Dresser le tout avec la salade de radis roses. Parsemer de microverdures et servir.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Vous aimez le piquant? Ajoutez un peu de piment émincé à la sauce au sésame.
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