Stir-fry de tofu

Name: Stir-fry de tofu
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 400 g de tofu; 2 cs de sauce soja; 1 brocoli; 2 poivrons; 2 gousses d'ail; 1 piment mi-fort ou fort; 1 oignon rouge; 2 cs d'huile de sésame; 100 g de pousses de haricots mungo; 2 dl de bouillon de légumes; 2 cs de sésame grillé; ½ bouquet de coriandre

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 23 g, lipides 17 g, glucides 11 g, 300 kcal

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Note personnelle

Du tofu en sauce soja, des pousses et des légumes sautés, du sésame grillé, ce repas végétarien vite préparé crée une délicieuse unanimité à la table familiale.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

100 g de tofu
½ cs de sauce soja
¼ de brocoli
½ poivron
½ gousse d'ail
¼ de piment mi-fort ou fort
¼ de oignon rouge
½ cs d'huile de sésame
25 g de pousses de haricots mungo
0,5 dl de bouillon de légumes
½ cs de sésame grillé
1 brin de coriandre

200 g de tofu
1 cs de sauce soja
½ brocoli
1 poivron
1 gousse d'ail
½ piment mi-fort ou fort
½ oignon rouge
1 cs d'huile de sésame
50 g de pousses de haricots mungo
1 dl de bouillon de légumes
1 cs de sésame grillé
¼ de bouquet de coriandre

400 g de tofu
2 cs de sauce soja
1 brocoli
2 poivrons
2 gousses d'ail
1 piment mi-fort ou fort
1 oignon rouge
2 cs d'huile de sésame
100 g de pousses de haricots mungo
2 dl de bouillon de légumes
2 cs de sésame grillé
½ bouquet de coriandre

600 g de tofu
3 cs de sauce soja
1½ brocoli
3 poivrons
3 gousses d'ail
1½ piment mi-fort ou fort
1½ oignon rouge
3 cs d'huile de sésame
150 g de pousses de haricots mungo
3 dl de bouillon de légumes
3 cs de sésame grillé
¾ de bouquet de coriandre

800 g de tofu
4 cs de sauce soja
2 brocolis
4 poivrons
4 gousses d'ail
2 piments mi-forts ou forts
2 oignons rouges
4 cs d'huile de sésame
200 g de pousses de haricots mungo
4 dl de bouillon de légumes
4 cs de sésame grillé
1 bouquet de coriandre

1 kg de tofu
5 cs de sauce soja
2½ brocolis
5 poivrons
5 gousses d'ail
2½ piments mi-forts ou forts
2½ oignons rouges
5 cs d'huile de sésame
250 g de pousses de haricots mungo
5 dl de bouillon de légumes
5 cs de sésame grillé
1¼ de bouquet de coriandre

1,2 kg de tofu
6 cs de sauce soja
3 brocolis
6 poivrons
6 gousses d'ail
3 piments mi-forts ou forts
3 oignons rouges
6 cs d'huile de sésame
300 g de pousses de haricots mungo
6 dl de bouillon de légumes
6 cs de sésame grillé
1½ bouquet de coriandre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Éponger le tofu avec du papier absorbant puis le couper en dés. Les mélanger avec la sauce soja et laisser brièvement mariner.

Presque au bout
C'est pas fini

Partager le brocoli en bouquets. Tailler les poivrons en lanières. Couper l'ail, le piment et l'oignon en lamelles.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer le tofu de la marinade et le saisir de toutes parts dans l'huile. Ajouter l'ail, le piment et l'oignon et faire sauter. Incorporer les légumes et les pousses, poursuivre la cuisson env. 3 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Mouiller avec le bouillon puis incorporer la sauce soja de la marinade. Remuer une fois. Dresser, parsemer de graines de sésame et garnir de feuilles de coriandre. Idéal avec du riz.

Presque au bout