Stir fry di tofu

Name: Stir fry di tofu
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 400 g di tofu; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 broccolo o 200 g di broccoli Bimi; 2 peperoni; 2 spicchi d'aglio; 1 peperoncino; 1 cipolla rossa; 2 cucchiai d’olio di sesamo; 100 g di germogli di fagiolo mungo; 2 dl di brodo di verdura; 2 cucchiai di semi di sesamo tostati; ½ mazzetto di coriandolo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 23 g, grassi 17 g, carboidrati 11 g, 300 kcal

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Appunto personale

Il tofu saltato con broccoli, peperoni e germogli è un piatto vegetariano leggero e pronto in un attimo per la gioia di tutta la famiglia.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 g di tofu
½ cucchiaio di salsa di soia
¼ di broccolo o 50 g di broccoli Bimi
½ peperone
½ spicchio d'aglio
¼ di peperoncino
¼ di cipolla rossa
½ cucchiaio d’olio di sesamo
25 g di germogli di fagiolo mungo
0,5 dl di brodo di verdura
½ cucchiaio di semi di sesamo tostati
1 rametto di coriandolo

200 g di tofu
1 cucchiaio di salsa di soia
½ broccolo o 100 g di broccoli Bimi
1 peperone
1 spicchio d'aglio
½ peperoncino
½ cipolla rossa
1 cucchiaio d’olio di sesamo
50 g di germogli di fagiolo mungo
1 dl di brodo di verdura
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
¼ di mazzetto di coriandolo

400 g di tofu
2 cucchiai di salsa di soia
1 broccolo o 200 g di broccoli Bimi
2 peperoni
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino
1 cipolla rossa
2 cucchiai d’olio di sesamo
100 g di germogli di fagiolo mungo
2 dl di brodo di verdura
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
½ mazzetto di coriandolo

600 g di tofu
3 cucchiai di salsa di soia
1½ broccolo o 300 g di broccoli Bimi
3 peperoni
3 spicchi d'aglio
1½ di peperoncino
1½ cipolle rosse
3 cucchiai d’olio di sesamo
150 g di germogli di fagiolo mungo
3 dl di brodo di verdura
3 cucchiai di semi di sesamo tostati
¾ di mazzetto di coriandolo

800 g di tofu
4 cucchiai di salsa di soia
2 broccolo o 400 g di broccoli Bimi
4 peperoni
4 spicchi d'aglio
2 di peperoncino
2 cipolle rosse
4 cucchiai d’olio di sesamo
200 g di germogli di fagiolo mungo
4 dl di brodo di verdura
4 cucchiai di semi di sesamo tostati
1 mazzetto di coriandolo

1 kg di tofu
5 cucchiai di salsa di soia
2½ broccolo o 500 g di broccoli Bimi
5 peperoni
5 spicchi d'aglio
2½ di peperoncino
2½ cipolle rosse
5 cucchiai d’olio di sesamo
250 g di germogli di fagiolo mungo
5 dl di brodo di verdura
5 cucchiai di semi di sesamo tostati
1¼ di mazzetti di coriandolo

1,2 kg di tofu
6 cucchiai di salsa di soia
3 broccolo o 600 g di broccoli Bimi
6 peperoni
6 spicchi d'aglio
3 di peperoncino
3 cipolle rosse
6 cucchiai d’olio di sesamo
300 g di germogli di fagiolo mungo
6 dl di brodo di verdura
6 cucchiai di semi di sesamo tostati
1½ mazzetti di coriandolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Tampona il tofu con la carta da cucina e taglialo a cubetti. Mescola il tofu con la salsa di soia e lascialo marinare brevemente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividi i broccoli in rosette. Taglia i peperoni a strisce. Taglia a fette l’aglio, il peperoncino e la cipolla.

Ci sei quasi!
Si continua così

Estrai il tofu dalla marinata e rosolalo nell’olio da ogni lato. Unisci l’aglio, il peperoncino e la cipolla e rosola mescolando. Unisci verdure e germogli e continua la cottura per altri 3 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Bagna con il brodo e unisci la salsa di soia. Salta il tutto per una volta. Cospargi con semi di sesamo e le foglie di coriandolo. Accompagna con riso.

Ci sei quasi!