Salmone con avocado farcito e grigliato

Name: Salmone con avocado farcito e grigliato
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 120 g di quinoa; 2,5 dl di brodo; 2 limoni; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 cipolla rossa; 150 g di cetrioli snack; sale; pepe dal macinapepe; 4 avocado; 4 cucchiai d'olio al limone; 4 filetti di salmone con la pelle di ca. 200 g ciascuno; fleur de sel

45 min

Una grigliata saporita che abbina il filetto di salmone all'avocado tagliato a metà e farcito con un'insalata di quinoa. Il tutto insaporito con succo di limone grigliato.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

60 gdi quinoa
1,25 dldi brodo
1limone
½ mazzettodi prezzemolo
½cipolla rossa
75 gdi cetrioli snack
sale
pepe dal macinapepe
2avocado
2 cucchiaid'olio al limone
2filetti di salmone con la pelle di ca. 200 g ciascuno
fleur de sel

Ingredienti sulla lista della spesa

120 gdi quinoa
2,5 dldi brodo
2limoni
1 mazzettodi prezzemolo
1cipolla rossa
150 gdi cetrioli snack
sale
pepe dal macinapepe
4avocado
4 cucchiaid'olio al limone
4filetti di salmone con la pelle di ca. 200 g ciascuno
fleur de sel

Ingredienti sulla lista della spesa

180 gdi quinoa
3,75 dldi brodo
3limoni
1½ mazzettidi prezzemolo
1½cipolle rosse
225 gdi cetrioli snack
sale
pepe dal macinapepe
6avocado
6 cucchiaid'olio al limone
6filetti di salmone con la pelle di ca. 200 g ciascuno
fleur de sel

Ingredienti sulla lista della spesa

240 gdi quinoa
5 dldi brodo
4limoni
2 mazzettidi prezzemolo
2cipolle rosse
300 gdi cetrioli snack
sale
pepe dal macinapepe
8avocado
8 cucchiaid'olio al limone
8filetti di salmone con la pelle di ca. 200 g ciascuno
fleur de sel

Ingredienti sulla lista della spesa

300 gdi quinoa
6,25 dldi brodo
5limoni
2½ mazzettidi prezzemolo
2½cipolle rosse
375 gdi cetrioli snack
sale
pepe dal macinapepe
10avocado
10 cucchiaid'olio al limone
10filetti di salmone con la pelle di ca. 200 g ciascuno
fleur de sel

Ingredienti sulla lista della spesa

360 gdi quinoa
7,5 dldi brodo
6limoni
3 mazzettidi prezzemolo
3cipolle rosse
450 gdi cetrioli snack
sale
pepe dal macinapepe
12avocado
12 cucchiaid'olio al limone
12filetti di salmone con la pelle di ca. 200 g ciascuno
fleur de sel

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 870 kcal; 3.650 kj
Proteine: 48 g; 22,7 %
Grassi: 62 g; 66 %
Carboidrati: 24 g; 11,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura alla griglia :: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 45 min

Sciacquate la quinoa con acqua calda. Portate a ebollizione il brodo, aggiungete la quinoa, incoperchiate e lasciate sobbollire per ca. 10 minuti, fino a quasi completo assorbimento del liquido. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare la quinoa per ca. 5 minuti. Spremete la metà dei limoni. Tritate prezzemolo e cipolla. Tagliate a dadini i cetrioli. Mescolate tutto con la quinoa e regolate di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Preriscaldate il grill a 230 °C. Tagliate gli avocado a metà e snocciolateli. Tagliate a metà anche il limone rimasto. Spennellate d'olio gli avocado e il salmone, condite con sale e pepe. Grigliate gli avocado sulle superfici di taglio per ca. 5 minuti a fuoco alto diretto. Toglieteli dalla griglia e farciteli con la quinoa. Grigliate il salmone sul lato della pelle e i limoni sulla superficie di taglio per ca. 5 minuti a fuoco forte diretto. Terminate la cottura a fuoco indiretto per 7-8 minuti. Servite il pesce con gli avocado e irrorate con il succo dei limoni grigliati. Accompagnate con il resto della quinoa e insaporite con fleur de sel.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 870 kcal; 3.650 kj
Proteine: 48 g; 22,7 %
Grassi: 62 g; 66 %
Carboidrati: 24 g; 11,3 %

Consigli utili

Grigliare a fuoco diretto significa sistemare i cibi su una griglia posta sopra la brace. Grigliare a fuoco indiretto invece, significa grigliare a lato della brace e con il coperchio del grill abbassato.